Tutte le ricette

Salmone al miele e senape

Filetto di salmone al forno con glassa di miele e senape e fettine di pomodorini, pronto in mezz'ora.

Sbriciolata di mele e more

Frutta cotta sotto una copertura croccante di avena, farina e burro: il classico crumble di casa con mele e more.

Pavlova

Dolce di meringa croccante fuori e morbida dentro, farcito con panna montata e frutta fresca.

Zuppa fredda di zucchine e menta

Una vellutata leggera di zucchine e pomodoro profumata alla menta, servita ben fredda con un filo di limone.

Pane dolce alla frutta secca e noci

Un pane dolce lievitato con farina integrale, frutta secca e noci, da affettare a colazione o per la merenda.

Palline di cocco e ricotta al cioccolato bianco

Palline morbide di cocco e ricotta con una mandorla nel cuore, ricoperte di ganache al cioccolato bianco.

Spaghetti di zucchine alla carbonara

Una carbonara leggera che sostituisce la pasta con strisce di zucchine appena saltate, condite con uova, pecorino e guanciale.

Boudin blanc (salsiccia di pollo alla francese)

La salsiccia bianca francese: un insaccato delicato di pollo e prosciutto cotto legato con pane, latte e creme fraiche.

Pasta verde all'uovo con gli spinaci

La sfoglia fresca all'uovo colorata con gli spinaci, base per lasagne, tagliatelle e pappardelle dal classico verde brillante.

Rollè di maiale alle noci

Lonza di maiale farcita con pancetta, funghi e noci, arrotolata e arrostita al forno con crosta di noci e pepe.

Crumble di zucchine

Tortino salato di zucchine e pancetta stufate, coperto da una crosta friabile di farina, burro e parmigiano.

Pasta con salsiccia e melanzane

Penne saltate con un condimento rustico di salsiccia sbriciolata e melanzane a cubetti.

Tagliatelle con ricotta e carciofi

Tagliatelle condite con carciofi trifolati e una crema di ricotta stemperata con l'acqua di cottura, un primo cremoso e delicato.

Filetto di maiale in crosta

Filetto di maiale rosolato e avvolto in pasta brisée con noci ed erba cipollina, cotto in forno fino a doratura.

Muffin ai mirtilli con crumble alla cannella

Muffin soffici ai mirtilli con una copertura croccante di crumble profumato alla cannella.

Gnocchi alla sorrentina

Gnocchi di patate conditi con sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano, gratinati al forno fino a filare.

Linguine ai gamberi e vongole

Linguine saltate con vongole e gamberi in un sugo bianco profumato all'aglio e prezzemolo, con un tocco di pomodorino fresco.

Quiche alle cime di rapa e patate dolci

Torta salata con base di brisée, uno strato di patate, cime di rapa saltate con aglio e acciughe e una crema di uova e panna.

Pollo al limone e olive in pentola a pressione

Pollo a pezzi rosolato e poi cotto in pressione con vino, succo di limone e rosmarino, completato da olive e fettine di limone.

Risotto alla zucca e pancetta

Risotto cremoso alla zucca mantecato con burro e parmigiano, completato da pancetta croccante per il contrasto dolce-sapido.

Insalata di patate e cavolo nero

Un contorno tiepido di patate novelle e cavolo nero saltati in padella con aglio e olio extravergine.

Pesce in pasta sfoglia con peperoni

Fagottini di pasta sfoglia con filetto di pesce bianco, feta, peperoni arrostiti e timo, cotti in forno.

Salmone in crosta di patate

Tranci di salmone al forno ricoperti da sottili rondelle di patata che, gratinate, formano una crosta dorata e croccante.

Marmellata di kumquat e chinotto

Una confettura di piccoli agrumi interi, cotta con succo di limone e arancia, dal gusto agrodolce e leggermente amarognolo.

Carciofi ripieni al pecorino

Carciofi farciti con pane, aglio, prezzemolo, pecorino e origano, brasati lentamente nell'olio e acqua.

Melanzane con gamberi e formaggio filante

Melanzane a striscioline saltate con pomodori e gamberi, gratinate con formaggio filante, aglio e prezzemolo.

Risotto con piselli e pancetta

Risotto cremoso con piselli e pancetta croccante, cotto velocemente in pentola a pressione.

Insalata di cous cous alla greca

Cous cous freddo con feta, pomodorini, cetrioli e olive, condito con una vinaigrette al limone e menta.

Torta salata zucchine e ricotta

Brisée all'olio farcita con zucchine stufate, ricotta, uova e pancetta: una torta salata di casa.

California roll (rotolini di sushi con granchio e avocado)

Uramaki col riso all'esterno, ripieni di granchio in salsa, avocado e cetriolo, guarniti con tobiko.

Riso saltato con carote e zenzero

Riso basmati saltato in padella con carote, zenzero fresco e arachidi tostate, profumato al coriandolo.

Torta salata spinaci e ricotta

Guscio di pasta sfoglia con ripieno di spinaci e ricotta, profumato di noce moscata e parmigiano.

Spezzatino di maiale con speck e mele

Spezzatino di maiale brasato con speck, mele e vino bianco, fino a una salsa morbida e profumata.

Sandwich di melanzane e mozzarella al forno

Fette di melanzana infarinate e rosolate, farcite con mozzarella e pomodoro e gratinate in forno.

Risotto con le zucchine al profumo di pesto

Risotto cremoso con zucchine rosolate, pinoli tostati e un cucchiaio di pesto unito a fine cottura.

Risotto alla zucca e mais

Risotto con polpa di zucca a cubetti e mais dolce, profumato di salvia e zafferano, mantecato con formaggio.

Zuppa di pesce e frutti di mare

Zuppa di pesce misto e molluschi su un fumetto fatto con scarti e teste, servita su pane tostato.

Crostata alla marmellata d'arancia senza burro

Crostata con frolla all'olio, leggera e veloce, farcita di marmellata d'arancia e chiusa a grata.

Come cuocere gli asparagi bianchi

Asparagi bianchi lessati nel modo giusto: pelati, conditi e cotti finché teneri, da servire al burro o con salsa olandese.

Plumcake alle banane, yogurt e noci

Plumcake soffice con banane mature schiacciate, yogurt e noci, profumato e umido, perfetto per la colazione.

Quiche con zucchine e pancetta

Quiche di pasta brisée con zucchine, pancetta croccante e un ripieno di uova, panna e formaggio, dorata in forno.

Insalata di orzo con tonno e avocado

Insalata fredda di orzo perlato con tonno, avocado, peperone, mais e pomodorini, condita con una citronette alla menta.

Banana bread senza glutine

Plumcake morbido di banane mature con farina senza glutine, zucchero di canna e sciroppo d'acero.

Pasta frolla per crostate

Pasta frolla di base per crostate dolci o salate: farina, burro, uovo e un po' d'acqua, da riposare in frigo.

Riso saltato coreano con kimchi

Riso saltato in padella con kimchi, manzo macinato e gochujang, completato da un uovo all'occhio di bue.

Zucchine ripiene di ricotta e prosciutto

Barchette di zucchine svuotate e farcite con ricotta, prosciutto, uovo e parmigiano, gratinate al forno.

Rigatoni alla carbonara con pancetta croccante

Rigatoni mantecati con tuorli e pecorino a fuoco spento, per non strapazzare le uova, con pancetta croccante.

Tagliolini al salmone con le noci

Tagliolini all'uovo conditi a crudo con salmone affumicato, noci, zeste di limone ed erbe fresche.

Spaghetti ai gamberi velocissimi

Spaghetti con gamberi saltati in padella all'aglio e prezzemolo, sfumati con vino bianco e succo di limone.

Torta al cioccolato e mandorle senza farina

Torta umida e fondente di cioccolato fondente e mandorle tritate, senza farina, naturalmente senza glutine.

Torta di mele e yogurt

Torta soffice con tre mele, yogurt bianco e scorza di limone: parte nell'impasto, parte a coprire la superficie.

Coscia di agnello farcita

Coscia d'agnello disossata, farcita con spinaci, formaggio di capra e pinoli, rosolata e cotta al forno.

Tagliatelle con funghi, gamberi e asparagi

Tagliatelle all'uovo con un condimento di funghi e asparagi saltati e gamberi al burro e limone: un primo di terra e mare profumato.

Zucchine al gratin

Barchette di zucchine ripiene di pangrattato, parmigiano e capperi, gratinate in forno fino a doratura.

Hamburger vegetariani di ceci e funghi

Burger vegetariani di ceci frullati e funghi saltati, speziati al cumino e curry, dorati in padella.

Fiori di zucca al forno ripieni di merluzzo

Fiori di zucca farciti con merluzzo rosolato, formaggio e menta, cotti al forno fino a renderli croccanti.

Risotto ai frutti di mare

Risotto mantecato con cozze, vongole e gamberi, cotto in un brodo ricavato dagli scarti dei crostacei.

Risotto allo zafferano e pancetta in pentola a pressione

Risotto giallo allo zafferano con pancetta croccante, pronto in pochi minuti grazie alla pentola a pressione.

Lasagne alla zucca, funghi e spinaci

Lasagne vegetariane d'autunno con purea di zucca, funghi trifolati, spinaci e besciamella al latte e maizena.

Frullato di anguria e miele

Anguria frullata col ghiaccio e un velo di miele: una bevanda fresca e dissetante da fare in due minuti.

Elenco delle ricette — pagina 5