Pesce in pasta sfoglia con peperoni
Fagottini di pasta sfoglia con filetto di pesce bianco, feta, peperoni arrostiti e timo, cotti in forno.
A cura della redazione di cookin.it · Aggiornata il 23 giugno 2026
Un secondo veloce e d'effetto che risolve la cena con pochi ingredienti: un filetto di pesce bianco delicato, racchiuso nella pasta sfoglia con feta e peperoni arrostiti che portano dolcezza e colore. Il timo lega tutto con la sua nota resinosa. La sfoglia, cuocendo, sigilla il pesce e ne trattiene i succhi, così resta umido mentre fuori si forma una crosta friabile e dorata. Va benissimo merluzzo o sogliola, ma qualsiasi filetto bianco senza spine fa il suo lavoro: controllate sempre che sia ben deliscato passandoci le dita. Importante non far perdere acqua al pesce prima di chiudere i fagottini, altrimenti la sfoglia si inzuppa: tamponatelo bene e infornate a forno già caldo per una cottura rapida e croccante. Servite subito, appena escono dal forno.
Ingredienti
- Pasta sfoglia250 g
Filetti di pesce bianco deliscati250 g
Feta4 cucchiai
Peperoni arrostiti50 g- Timo1
Uovo1
Burro per la teglia1 cucchiaini
Saleq.b.
Pepeq.b.
Preparazione
- 1
Lasciate scongelare la pasta sfoglia se surgelata, circa 30 minuti a temperatura ambiente. Scaldate il forno a 220 gradi.
- 2
Tamponate i filetti di pesce con carta da cucina e controllate che siano privi di spine. Stendete la sfoglia e ricavate due rettangoli.
- 3
Disponete il pesce al centro di ciascun rettangolo, salate e pepate. Coprite con la feta sbriciolata e una falda di peperone arrostito, poi cospargete con foglioline di timo.
- 4
Ripiegate i lembi della sfoglia sul ripieno chiudendo a fagottino e sigillate bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.
- 5
Adagiate i fagottini su una placca leggermente imburrata e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
- 6
Cuocete in forno già caldo per circa 25-30 minuti, finché la sfoglia è gonfia e ben dorata.
- 7
Servite subito, accompagnando con un'insalata o con patate lesse.