Crostata alla marmellata d'arancia senza burro
Crostata con frolla all'olio, leggera e veloce, farcita di marmellata d'arancia e chiusa a grata.
Questa crostata sostituisce il burro con l'olio di semi, ottenendo una frolla più leggera e rapidissima da impastare: niente burro freddo da lavorare, basta unire gli ingredienti e formare la palla in pochi minuti. Il riposo in frigo per mezz'ora compatta l'impasto e ne facilita la stesura tra due fogli di carta da forno, accorgimento utile perché la frolla all'olio è più morbida e tende a rompersi. La marmellata d'arancia, con la sua nota leggermente amarognola, bilancia la dolcezza della pasta. La grata sopra non è solo decorativa: lascia evaporare l'umidità e fa caramellare i bordi della confettura. Sfornate quando è gonfia e dorata, e lasciate intiepidire prima di tagliare.
Ingredienti
Farina300 g
Uova2
Zucchero100 g- Lievito per dolci8 g
- Olio di semi50 g
Marmellata d'arance400 g
Preparazione
- 1
Preparate la frolla all'olio: in una ciotola mescolate farina, zucchero e lievito. Fate un buco al centro, unite le uova e l'olio e lavorate prima con una spatola poi con le mani, fino a una palla compatta. Avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per almeno mezz'ora.
- 2
Riprendete la frolla, prelevatene 2/3 e stendetela tra due fogli di carta da forno fino a un disco spesso circa mezzo centimetro e largo 26-28 cm. Togliete il foglio superiore e trasferite il disco con la carta in una teglia da crostata da 23-25 cm, sollevando i bordi a formare un guscio.
- 3
Riscaldate il forno a 180°C.
- 4
Farcite la base con la marmellata d'arance, distribuendola in modo uniforme. Con la frolla tenuta da parte ricavate 8-10 strisce per la grata e adagiatele sulla superficie.
- 5
Infornate e cuocete per circa 30 minuti, finché la crostata è gonfia e ben dorata. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.