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Elenco delle ricette — pagina 8
Risotto zucchine e salmone
Un risotto delicato e cremoso con crema di zucchine e salmone affumicato all'aneto e limone: il connubio orto-mare in un primo elegante e profumato.
Risotto al salmone affumicato velocissimo
Un risotto cremoso al salmone affumicato profumato di aneto e limone, pronto in pochi minuti grazie alla pentola a pressione. Elegante e velocissimo.
Fagottini di pasta sfoglia ai funghi
Triangolini di pasta sfoglia ripieni di funghi trifolati alla panna e parmigiano: finger food caldo e dorato, irresistibile per aperitivi e buffet.
Soufflé al formaggio
Il soufflé salato della tradizione francese: una besciamella arricchita di tuorli e formaggio stagionato, resa nuvolosa dagli albumi montati. Spettacolare appena sfornato.
Brownies marmorizzati alla zucca e cioccolato
Due impasti in uno: il classico brownie al cioccolato e una variante speziata alla zucca, alternati e marmorizzati. Umidi, golosi e perfetti per l'autunno.
Pizza light con base di mandorle
Una base pizza senza farina di grano: farina di mandorle e albume cotti come una crêpe, da guarnire con pomodoro fresco e mozzarella. Leggera e low-carb.
Patate al forno al cartoccio
Patate intere cotte al forno nel cartoccio di alluminio con burro, rosmarino e paprika: morbide dentro e profumatissime, si servono direttamente nel loro pacchetto.
Torta "depressa" alle mandorle
Un dolce della tradizione pasquale: guscio di pasta frolla riempito con una soffice crema alle mandorle, cotta in forno e rifinita con glassa e lamelle di mandorla.
Spigola al vapore con fagioli neri
Filetti di spigola cotti al vapore e serviti con una salsa cinese di fagioli neri fermentati, zenzero e scalogno: un secondo di pesce leggero e dai sapori orientali.
Sformato di baccalà, patate e funghi
Un piatto unico goloso al forno: baccalà, patate lesse e funghi cremini legati da una crema di maionese e latte e gratinati con formaggio.
French toast squisiti
Le fette di pane inzuppate in una pastella ricca di uova, panna e latte, dorate in padella nel burro: la colazione americana più golosa, da servire con sciroppo d'acero.
Vinaigrette all'arancia
Un condimento fresco e agrodolce per insalate: succo d'arancia, aceto balsamico, senape di Digione e miele. Si prepara in un minuto e si conserva una settimana.
Zuppa di vongole allo zafferano
Vongole sfumate al vino bianco in un fondo profumato di zafferano, peperoncino e alloro: un antipasto di mare elegante e veloce, da accompagnare con crostini.
Palline di neve (biscotti burro e noci)
I celebri snowball cookies: friabili biscotti al burro e noci, avvolti due volte nello zucchero a velo finché sembrano palline di neve. Immancabili a Natale.
Polpettone di vitello alla siciliana
Il classico farsumagru siciliano: una fetta di vitello arrotolata su un ripieno di carne, salsiccia, uova sode e pecorino, brasata lentamente nel sugo di pomodoro.
Torta soffice di nocciole e cioccolato
Una torta golosa e senza glutine: farina di riso e nocciole tostate, cioccolato fondente e albumi montati per una mollica leggerissima, rifinita con glassa e granella.
Koulourakia (biscotti di Pasqua greci)
I tradizionali biscotti pasquali della Grecia: friabili e burrosi, profumati di vaniglia e mandorla, modellati a forma di treccia o spirale e lucidati d'uovo.
Biscotti con gocce di cioccolato
I cookies all'americana: friabili, burrosi e pieni di gocce di cioccolato e noci. La merenda perfetta, pronta in mezz'ora.
Cobb salad (insalata di pollo americana)
L'insalatona ricca delle tavole americane: pollo grigliato, uova sode, bacon croccante, avocado, pomodoro e gorgonzola, condita con salsa Ranch.
Cupcake cimitero di Halloween
Tortine al cioccolato decorate come piccole lapidi: l'idea scenografica e facilissima per il buffet di Halloween, perfetta da preparare con i bambini.
Arrosto di pollo con verdure
Pollo intero arrostito al forno con un letto di patate, cipolle e verdure di stagione: il piatto unico della domenica, profumato di limone ed erbe.
Court-bouillon per la cottura del pesce
Il brodo aromatico classico della cucina francese per lessare pesce e crostacei senza che perdano sapore. Si prepara in anticipo e si congela.
Cavolfiore gratinato
Cavolfiore a cimette ricoperto di besciamella e formaggio, gratinato in forno. Un contorno cremoso e dorato che fa amare le verdure anche ai più scettici.
Torta rustica di pollo e verdure
Una torta salata di pasta sfoglia ripiena di pollo, carote, funghi, piselli e mais in salsa cremosa. Un piatto unico ricco, la 'chicken pie' di casa.
Spaghetti con tonno, olive e capperi
Spaghetti conditi con un pesto di tonno, olive e capperi, completato da pangrattato croccante. Un primo mediterraneo saporito, pronto in pochi minuti.
Lingue di gatto
Le lingue di gatto: biscottini sottili e friabili, dorati ai bordi. Perfetti da accompagnare a gelato, mousse e creme, o da intingere nel cioccolato.
Frittata di pasta con pecorino
La frittata di pasta: pasta avanzata legata con uova e pecorino, dorata in padella. Il riciclo geniale della cucina napoletana, buona calda e fredda.
Biscotti per bambini
Biscotti di frolla semplici e profumati alla vaniglia, da ritagliare con le formine: la ricetta perfetta da fare insieme ai bambini.
Baccalà alla ghiotta
Il baccalà alla ghiotta al forno: con patate, pomodori, olive, uvetta e pinoli. Un secondo di pesce ricco e agrodolce della tradizione del Sud.
Cheesecake al cioccolato (senza cottura)
Una cheesecake fredda al cioccolato al latte: base di biscotti, crema di formaggio, panna e cioccolato. Golosa, senza forno, da preparare in anticipo.
Riso basmati per contorni
Il riso basmati cotto per assorbimento: chicchi sgranati e profumati, perfetti come contorno per curry, spezzatini e piatti speziati.
Salsa di pomodoro veloce
La salsa di pomodoro veloce per condire la pasta: aglio, pelati, basilico e origano. Pronta nel tempo della pasta, è la base che salva ogni cena.
Pan di Spagna senza lievito
Il pan di Spagna classico senza lievito: monta solo grazie alle uova lavorate a lungo. Alto, soffice e versatile, la base perfetta per le torte farcite.
Bugie piemontesi
Le bugie piemontesi: le chiacchiere di Carnevale fritte, croccanti e leggere, spolverate di zucchero a velo. Friabili come devono essere.
Curry di lenticchie
Un curry di lenticchie cremoso con latte di cocco, zenzero e spezie, profumato al lime e coriandolo. Vegetariano, sostanzioso e confortante, ottimo con il riso.
Spaghetti alla siciliana con acciughe e mollica
Spaghetti con acciughe sciolte nell'olio e mollica di pane croccante: il classico povero siciliano, saporito e profumato. La 'muddica atturrata' che fa la differenza.
Crostata alla marmellata
La crostata classica: pasta frolla friabile e profumata al limone, con un generoso strato di marmellata e la decorazione a fiore. Il dolce della domenica.
Crocette di fichi secchi al forno
Le crocette calabresi: fichi secchi farciti con noci e scorza di agrumi, cotti al forno. Un dolcetto natalizio della tradizione del Sud.
Crema di zucca al timo con guanciale croccante
Una vellutata di zucca profumata al timo, completata da guanciale croccante e una grattata di parmigiano. Il primo che sa di autunno.
Panna montata stabilizzata
La panna montata che non si smonta: stabilizzata con un po' di amido, resta soda per ore. Perfetta per farcire e decorare torte e cupcake.
Rotolini di lasagne ricotta e spinaci
Sfoglie di lasagna arrotolate con un ripieno di ricotta e spinaci, adagiate sulla besciamella e gratinate. Un primo elegante, più scenografico delle classiche lasagne.
Insalata di funghi cardoncelli arrostiti
Funghi cardoncelli arrostiti sulla griglia e conditi con olio, aglio e prezzemolo. Un contorno o antipasto rustico, dal sapore deciso.
Merluzzo al forno con patate e olive
Filetti di merluzzo al forno su un letto di patate, con olive taggiasche e una gratinatura di pangrattato. Un secondo di pesce semplice e completo.
Bucatini con pomodorini al forno
Bucatini conditi con pomodorini appassiti al forno, capperi e origano: un primo semplice ma intensissimo, che sa di estate.
Penne con pancetta e funghi
Penne con pancetta croccante e funghi champignon trifolati, profumate al prezzemolo. Un primo ricco e veloce, perfetto per ogni giorno.
Panzerotti fritti
I panzerotti pugliesi fritti: mezzelune di pasta lievitata ripiene di mozzarella e pomodoro, dorate in olio bollente. Croccanti fuori, filanti dentro.
Spezzatino di vitello
Spezzatino di vitello cotto lentamente con un battuto di verdure, vino bianco e pomodoro, completato dalle patate. Il piatto unico che scalda l'inverno.
Brownies senza lattosio
Brownies fondenti e umidi, senza lattosio: l'olio sostituisce il burro e le prugne secche regalano morbidezza. Cioccolatosi al punto giusto.
Mini millefoglie alla crema
Millefoglie monoporzione: pasta sfoglia caramellata a strati con crema pasticcera, glassa bianca e il classico motivo a pettine col cacao. Eleganti come in pasticceria.
Fonduta di formaggio
La fonduta svizzera classica: emmental e groviera fusi nel vino bianco con un tocco di noce moscata. Conviviale e avvolgente, da intingere con cubetti di pane.
Sfoglia per empanadas
L'impasto base per le empanadas sudamericane: farina, burro e uovo per dischi friabili da farcire, dolci o salati. Si stendono, si farciscono e si possono congelare.
Pasta alla zucca e gorgonzola
Un primo autunnale cremoso e goloso: zucca stufata alla salvia e crema di gorgonzola che avvolgono la pasta. Il contrasto dolce-saporito che conquista.
Insalata nizzarda tradizionale
La salade niçoise classica: lattuga, tonno, uova sode, pomodori, olive, peperoni e acciughe, condita con una vinaigrette al vino rosso. Un piatto unico fresco e completo.
Piadina con mozzarella di bufala e prosciutto crudo
La piadina gourmet: prosciutto crudo, mozzarella di bufala e un filo di emulsione all'aceto balsamico di Modena. Pochi ingredienti di qualità, sapore enorme.
Zuppa di miso giapponese
La classica zuppa di miso giapponese: brodo dashi, pasta di miso, alghe wakame e tofu. Calda, umami e confortante, pronta in pochi minuti.