Piadina con mozzarella di bufala e prosciutto crudo
La piadina gourmet: prosciutto crudo, mozzarella di bufala e un filo di emulsione all'aceto balsamico di Modena. Pochi ingredienti di qualità, sapore enorme.
Una piadina farcita all'insegna delle eccellenze italiane: la dolcezza del prosciutto crudo, la cremosità della mozzarella di bufala e l'agrodolce dell'aceto balsamico di Modena. Il segreto è scaldarla poco, giusto per intiepidire senza sciogliere del tutto la bufala, e aggiungere il balsamico solo alla fine.
Ingredienti
Piadine3
Prosciutto crudo400 g
Mozzarella di bufala1
Emulsione di aceto balsamico di Modena1 filo
Preparazione
- 1
Affettate la mozzarella di bufala con un coltello affilato, evitando di disperdere il latte.
- 2
Su ogni piadina disponete un'abbondante base di prosciutto crudo e adagiate le fette di bufala.
- 3
Ripiegate la piadina a portafoglio e scaldatela in padella non più di 2 minuti, perché la bufala resti integra.
- 4
Riapritela, versate un filo di emulsione di balsamico, richiudete e servite calda.