Insalata nizzarda tradizionale
La salade niçoise classica: lattuga, tonno, uova sode, pomodori, olive, peperoni e acciughe, condita con una vinaigrette al vino rosso. Un piatto unico fresco e completo.
A cura della redazione di cookin.it · Pubblicata il 6 giugno 2026
L'insalata nizzarda è il piatto unico estivo di Nizza, ricco e colorato. La versione tradizionale alterna tonno, uova sode, pomodori, olive di Nizza, peperoni e acciughe su un letto di lattuga, il tutto legato da una semplice vinaigrette al vino rosso. Bella da comporre a raggiera e perfetta per un pranzo leggero ma sostanzioso.
Ingredienti
Cuori di lattuga2
Tonno sott'olio sgocciolato200 g
Uova sode3
Pomodori3
Olive nere100 g
Peperoni a listarelle1
Filetti di acciuga6
Cipolla1
Aceto di vino rosso1 ½ cucchiai
Olio di oliva6 cucchiai
Prezzemoloq.b.
Sale, pepe e rosmarinoq.b.
Preparazione
- 1
Preparate la vinaigrette unendo aceto, olio, sale, pepe e un pizzico di rosmarino e mescolando bene.
- 2
In un piatto da portata largo disponete i cuori di lattuga in cerchio. Distribuite il tonno sgocciolato, poi la cipolla, le olive e i peperoni a listarelle.
- 3
Formate un altro cerchio alternando le mezze uova sode e i pomodori. Disponete i filetti di acciuga al centro a formare una stella.
- 4
Irrorate con la vinaigrette appena prima di servire e spolverate di prezzemolo.