Panna montata stabilizzata
La panna montata che non si smonta: stabilizzata con un po' di amido, resta soda per ore. Perfetta per farcire e decorare torte e cupcake.
Quante volte la panna montata si affloscia dopo poco? Con questo trucco — una piccola parte di panna cotta con l'amido e poi reincorporata — resta ferma a lungo, ideale per decorazioni che devono durare. Ricorda di tenere panna e fruste in frigo prima di montare.
Ingredienti
Panna fresca250 ml
Zucchero a velo15 g- Amido di mais1 cucchiaino
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Metti 3/4 della panna in una ciotola alta in frigo, con le fruste.
- 2
In un pentolino scalda la panna rimasta con zucchero, amido e vaniglia, mescolando, fino a leggero bollore e finché si ispessisce. Lascia raffreddare.
- 3
Monta la panna fredda partendo a bassa velocità.
- 4
Unisci il composto di panna e amido e monta al massimo fino alla consistenza desiderata. Usala per decorare.