Frittata di pasta con pecorino
La frittata di pasta: pasta avanzata legata con uova e pecorino, dorata in padella. Il riciclo geniale della cucina napoletana, buona calda e fredda.
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Tempo: 25 minPorzioni: 3Difficoltà: facile
La frittata di pasta è la regina del riciclo: la pasta avanzata diventa un piatto nuovo, croccante fuori e morbido dentro. Pecorino, prezzemolo e basilico la profumano. È perfetta da portare al mare o in gita, perché è ottima anche fredda.
Ingredienti
Pasta lessata avanzata100 g
Uova2
Pecorino grattugiato3 cucchiai
Prezzemolo1/2 mazzetto
Basilico4 foglie
Olio, sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Mescola la pasta con le uova, il pecorino, il prezzemolo e il basilico. Regola di sale e pepe.
- 2
Ungi una padella antiaderente, versa il composto e cuoci a fuoco medio-basso con il coperchio per circa 5 minuti, finché i bordi sono dorati.
- 3
Aiutandoti con un piatto, gira la frittata e cuoci l'altro lato altri 5-10 minuti. Servi calda o fredda.