Arrosto di pollo con verdure
Pollo intero arrostito al forno con un letto di patate, cipolle e verdure di stagione: il piatto unico della domenica, profumato di limone ed erbe.
A cura della redazione di cookin.it · Pubblicata il 7 giugno 2026
L'arrosto di pollo è il comfort food per eccellenza. Il segreto è bagnarlo spesso con il fondo di cottura perché resti succoso e abbassare la temperatura nella seconda parte di cottura, così la pelle diventa dorata senza seccarsi. Le verdure aggiunte a scaglioni cuociono nel sugo e diventano la guarnizione perfetta.
Ingredienti
Pollo intero2 kg
Succo di limone½ limone- Timo secco1 cucchiaino
Salvia secca1 cucchiaino
Cipolla a pezzi1
Patate a pezzi3
Carote a pezzi2
Vino bianco1 bicchiere
Rametti di rosmarino2
Pomodorini200 g
Zucchine a rondelle2- Fagiolini150 g
Funghi150 g
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Preriscaldate il forno a 200 °C. Asciugate il pollo con carta da cucina.
- 2
Salatelo all'interno, irroratelo fuori con succo di limone e cospargetelo di timo e salvia. Mettete il mezzo limone spremuto nella cavità e adagiate il pollo in una pirofila.
- 3
Infornate 30 minuti. Dopo i primi 15 minuti versate un bicchiere d'acqua; dopo altri 15 disponete intorno cipolla, patate e carote, bagnando il pollo con il fondo.
- 4
Trascorsa un'ora abbassate a 180 °C. Sfumate con il vino bianco, aggiungete il rosmarino e i pomodorini e continuate a bagnare, aggiungendo acqua se serve.
- 5
Dopo un'ora e mezza unite zucchine, fagiolini e funghi e proseguite ancora 30 minuti. Servite il pollo con le verdure e pane per la scarpetta.