Arrosto di pollo con verdure

Name: Arrosto di pollo con verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 kg Pollo intero; ½ limone Succo di limone; 1 cucchiaino Timo secco; 1 cucchiaino Salvia secca; 1 Cipolla a pezzi; 3 Patate a pezzi; 2 Carote a pezzi; 1 bicchiere Vino bianco; 2 Rametti di rosmarino; 200 g Pomodorini; 2 Zucchine a rondelle; 150 g Fagiolini; 150 g Funghi; q.b. Sale e pepe

Pollo intero arrostito al forno con un letto di patate, cipolle e verdure di stagione: il piatto unico della domenica, profumato di limone ed erbe.

Arrosto di pollo con verdurecookin·it — foto in arrivo

Tempo: 2 h 20 minPorzioni: 4Difficoltà: Media

L'arrosto di pollo è il comfort food per eccellenza. Il segreto è bagnarlo spesso con il fondo di cottura perché resti succoso e abbassare la temperatura nella seconda parte di cottura, così la pelle diventa dorata senza seccarsi. Le verdure aggiunte a scaglioni cuociono nel sugo e diventano la guarnizione perfetta.

Ingredienti

Pollo intero2 kg
Succo di limone½ limone
Timo secco1 cucchiaino
Salvia secca1 cucchiaino
Cipolla a pezzi1
Patate a pezzi3
Carote a pezzi2
Vino bianco1 bicchiere
Rametti di rosmarino2
Pomodorini200 g
Zucchine a rondelle2
Fagiolini150 g
Funghi150 g
Sale e pepeq.b.

Preparazione

1
Preriscaldate il forno a 200 °C. Lavate e asciugate il pollo.
2
Salatelo all'interno, irroratelo fuori con succo di limone e cospargetelo di timo e salvia. Mettete il mezzo limone spremuto nella cavità e adagiate il pollo in una pirofila.
3
Infornate 30 minuti. Dopo i primi 15 minuti versate un bicchiere d'acqua; dopo altri 15 disponete intorno cipolla, patate e carote, bagnando il pollo con il fondo.
4
Trascorsa un'ora abbassate a 180 °C. Sfumate con il vino bianco, aggiungete il rosmarino e i pomodorini e continuate a bagnare, aggiungendo acqua se serve.
5
Dopo un'ora e mezza unite zucchine, fagiolini e funghi e proseguite ancora 30 minuti. Servite il pollo con le verdure e pane per la scarpetta.