Sformato di baccalà, patate e funghi
Un piatto unico goloso al forno: baccalà, patate lesse e funghi cremini legati da una crema di maionese e latte e gratinati con formaggio.
A cura della redazione di cookin.it · Pubblicata il 7 giugno 2026
Uno sformato rustico e confortante che unisce la delicatezza del baccalà alla terrosità dei funghi e alla morbidezza delle patate. La copertura di maionese e latte mantiene tutto umido in cottura, mentre il formaggio crea una crosticina dorata irresistibile.
Ingredienti
Baccalà a cubetti300 g
Patate lesse a cubetti4
Funghi cremini a fette200 g
Cipolla media tritata1
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Capperi3 cucchiai- Maionese4 cucchiai
Latte3 cucchiai
Formaggio grattugiato50 g
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 200 °C.
- 2
In una padella rosolate l'olio con la cipolla 5 minuti a fuoco moderato, unite i funghi e proseguite altri 5 minuti.
- 3
In una ciotola unite patate, baccalà, il composto di funghi e i capperi. Mescolate e regolate di sale e pepe.
- 4
Versate il composto in una pirofila imburrata.
- 5
Mescolate la maionese con il latte e irrorate il pesce.
- 6
Cospargete con il formaggio e infornate 35-40 minuti. Servite direttamente nella pirofila.