Sformato di baccalà, patate e funghi

Un piatto unico goloso al forno: baccalà, patate lesse e funghi cremini legati da una crema di maionese e latte e gratinati con formaggio.

Sformato di baccalà, patate e funghicookin·it — foto in arrivo
Tempo: 1 hPorzioni: 4Difficoltà: Media

Uno sformato rustico e confortante che unisce la delicatezza del baccalà alla terrosità dei funghi e alla morbidezza delle patate. La copertura di maionese e latte mantiene tutto umido in cottura, mentre il formaggio crea una crosticina dorata irresistibile.

Ingredienti

  • Baccalà a cubetti300 g
  • Patate lesse a cubetti4
  • Funghi cremini a fette200 g
  • Cipolla media tritata1
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
  • Capperi3 cucchiai
  • Maionese4 cucchiai
  • Latte3 cucchiai
  • Formaggio grattugiato50 g
  • Sale e pepeq.b.

Preparazione

  1. 1

    Scaldate il forno a 200 °C.

  2. 2

    In una padella rosolate l'olio con la cipolla 5 minuti a fuoco moderato, unite i funghi e proseguite altri 5 minuti.

  3. 3

    In una ciotola unite patate, baccalà, il composto di funghi e i capperi. Mescolate e regolate di sale e pepe.

  4. 4

    Versate il composto in una pirofila imburrata.

  5. 5

    Mescolate la maionese con il latte e irrorate il pesce.

  6. 6

    Cospargete con il formaggio e infornate 35-40 minuti. Servite direttamente nella pirofila.