Insalata di funghi cardoncelli arrostiti

Name: Insalata di funghi cardoncelli arrostiti
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Funghi cardoncelli; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; 1 spicchio Aglio tritato; 1 ciuffo Prezzemolo tritato; q.b. Sale e pepe

Funghi cardoncelli arrostiti sulla griglia e conditi con olio, aglio e prezzemolo. Un contorno o antipasto rustico, dal sapore deciso.

Insalata di funghi cardoncelli arrostiticookin·it — foto in arrivo

Tempo: 20 minPorzioni: 4Difficoltà: facile

I cardoncelli sono funghi carnosi, perfetti da grigliare: il calore li asciuga e ne esalta il sapore. Conditi semplicemente a crudo con olio buono, aglio e prezzemolo, diventano un contorno che profuma di campagna. Ottimi tiepidi o a temperatura ambiente.

Ingredienti

Funghi cardoncelli600 g
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Aglio tritato1 spicchio
Prezzemolo tritato1 ciuffo
Sale e pepeq.b.

Preparazione

1
Scalda bene una griglia o bistecchiera e arrostisci i cardoncelli da entrambi i lati finché appassiscono.
2
Tagliali a pezzetti e mettili in una ciotola.
3
Condisci con olio, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Servi tiepidi o a temperatura ambiente.