Zuppa di miso giapponese
La classica zuppa di miso giapponese: brodo dashi, pasta di miso, alghe wakame e tofu. Calda, umami e confortante, pronta in pochi minuti.
La miso shiru è la zuppa quotidiana del Giappone, servita a colazione e con ogni pasto. Pochi ingredienti — il brodo dashi, la pasta di miso fermentata, le alghe wakame e il tofu — per un risultato delicato e ricco di umami. Importante non far bollire dopo aver aggiunto il miso, per preservarne aroma e probiotici.
Ingredienti
- Acqua1 l
- Brodo granulato dashi2 cucchiaini
- Pasta di miso3 cucchiai
- Alghe wakame essiccate1 cucchiaio
- Tofu a cubetti100 g
Cipollotti affettati2
Preparazione
- 1
Mettete le alghe wakame in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.
- 2
Scaldate 1 litro d'acqua con il dashi, portate a bollore, unite la pasta di miso e stemperate bene. Aggiungete le alghe e cuocete 3 minuti.
- 3
Distribuite il tofu in 4 ciotoline, versate il brodo di miso e completate con i cipollotti. Servite subito.