Spezzatino di vitello

Name: Spezzatino di vitello
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g Vitello a pezzi; 1 Cipolla; 1 Carota; 1 costa Sedano; 1 spicchio Aglio; 1 manciata Odori (rosmarino, timo, prezzemolo); 1/2 bicchiere Vino bianco; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 3 Patate; q.b. Olio e sale

Spezzatino di vitello cotto lentamente con un battuto di verdure, vino bianco e pomodoro, completato dalle patate. Il piatto unico che scalda l'inverno.

Spezzatino di vitellocookin·it — foto in arrivo

Tempo: 1 h 20 minPorzioni: 4Difficoltà: media

Lo spezzatino è la pazienza che diventa sapore: un buon battuto di verdure, la carne rosolata bene e una cottura lenta e coperta. Le patate aggiunte a fine cottura assorbono il sugo e rendono il piatto completo. Ancora più buono riscaldato il giorno dopo.

Ingredienti

Vitello a pezzi800 g
Cipolla1
Carota1
Sedano1 costa
Aglio1 spicchio
Odori (rosmarino, timo, prezzemolo)1 manciata
Vino bianco1/2 bicchiere
Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Patate3
Olio e saleq.b.

Preparazione

1
Prepara un battuto con cipolla, carota, sedano, aglio e gli odori, e rosolalo in pentola con l'olio.
2
Unisci il vitello a pezzi e fallo rosolare circa 10 minuti.
3
Sfuma con il vino, poi aggiungi il concentrato sciolto in un bicchiere d'acqua calda.
4
Cuoci coperto a fuoco basso per circa 30 minuti.
5
Aggiungi le patate a tocchetti e prosegui finché sono tenere. Regola di sale e servi caldo.