Bugie piemontesi

Name: Bugie piemontesi
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g Farina 00; 30 g Burro fuso; 2 Tuorli; 2 cucchiai Zucchero; 1 bustina Lievito vanigliato; 1 pizzico Sale; 1 l Olio di semi per friggere

Le bugie piemontesi: le chiacchiere di Carnevale fritte, croccanti e leggere, spolverate di zucchero a velo. Friabili come devono essere.

Bugie piemontesicookin·it — foto in arrivo

Tempo: 45 minPorzioni: 6Difficoltà: facile

Ogni regione ha il suo nome per le chiacchiere; in Piemonte sono 'bugie'. Il segreto della friabilità è stendere la sfoglia molto sottile e friggere in olio ben caldo per pochi secondi. Un'incisione al centro aiuta a girarle. Tante, perché spariscono in fretta.

Ingredienti

Farina 00200 g
Burro fuso30 g
Tuorli2
Zucchero2 cucchiai
Lievito vanigliato1 bustina
Sale1 pizzico
Olio di semi per friggere1 l

Preparazione

1
Setaccia la farina con il lievito sulla spianatoia.
2
Unisci burro fuso, tuorli, zucchero e un pizzico di sale e impasta fino a una palla morbida ed elastica. Lascia riposare mezz'ora.
3
Stendi una sfoglia sottile e tagliala a rombi o rettangoli, incidendo il centro.
4
Friggi le bugie in olio bollente da entrambi i lati, scolale e spolverale di zucchero a velo.