Crostata alla marmellata
La crostata classica: pasta frolla friabile e profumata al limone, con un generoso strato di marmellata e la decorazione a fiore. Il dolce della domenica.
La crostata di marmellata è la prima cosa che si impara a fare e quella che non stanca mai. Il segreto della frolla è lavorarla poco e farla riposare in frigo. Usa la tua marmellata preferita e divertiti con la decorazione: qui un semplice fiore di ritagli.
Ingredienti
Farina 00500 g
Burro freddo250 g
Zucchero220 g
Uovo + 4 tuorli5
Scorza di limone1
Marmellata200 g
Sale1 pizzico
Preparazione
- 1
Forma una fontana con la farina, unisci il burro a cubetti e lavora a briciole con le dita.
- 2
Aggiungi sale, scorza di limone e zucchero, poi le uova, e impasta velocemente fino a una palla. Riposo in frigo 30 minuti.
- 3
Stendi 2/3 della frolla e fodera una tortiera da 22 cm, formando un bordo.
- 4
Bucherella la base, versa la marmellata e livella.
- 5
Decora con strisce o ritagli della frolla rimasta e cuoci a 180°C per circa 40 minuti. Servi a temperatura ambiente.