Spaghetti alla siciliana con acciughe e mollica

Name: Spaghetti alla siciliana con acciughe e mollica
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 scatoletta Acciughe sott'olio; 100 g Pangrattato; 3 spicchi Aglio; 1 mazzetto Prezzemolo tritato; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; q.b. Pepe

Spaghetti con acciughe sciolte nell'olio e mollica di pane croccante: il classico povero siciliano, saporito e profumato. La 'muddica atturrata' che fa la differenza.

Spaghetti alla siciliana con acciughe e mollicacookin·it — foto in arrivo

Tempo: 20 minPorzioni: 4Difficoltà: facile

Questo è il primo della cucina povera siciliana per eccellenza: pochi ingredienti, tanto sapore. Le acciughe si sciolgono nell'olio creando una base umami, mentre il pangrattato tostato dà la croccantezza (il 'formaggio dei poveri'). Veloce e irresistibile.

Ingredienti

Spaghetti500 g
Acciughe sott'olio1 scatoletta
Pangrattato100 g
Aglio3 spicchi
Prezzemolo tritato1 mazzetto
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Pepeq.b.

Preparazione

1
Cuoci gli spaghetti al dente.
2
In una padella rosola acciughe e aglio nell'olio per un paio di minuti, spezzettando le acciughe finché si sciolgono.
3
Unisci il pangrattato, mescola per tostarlo, spegni e aggiungi prezzemolo e pepe.
4
Condisci la pasta con la salsa, aggiungendo poca acqua di cottura se serve, e servi.