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Filetto di manzo al forno con zabaione ed erba cipollina

Un secondo da ristorante: filetto di manzo scottato e rifinito al forno, servito con uno zabaione salato all'erba cipollina. Elegante e sorprendente.

Filetto di maiale alla provenzale

Tenere fette di filetto di maiale scottate e nappate con una salsa cremosa al burro montato, scalogno, erbe di Provenza, panna e un tocco di cognac.

Fagottini di carne

Mezzelune di pasta sfoglia ripiene di macinato di manzo e provola affumicata, dorate in forno.

Fagottini alla marmellata

Biscotti di frolla ripiegati a fagottino con cuore di marmellata: friabili e golosi, perfetti per la colazione o la merenda. Si conservano a lungo in scatola.

English muffins (focaccine all'inglese)

Le classiche focaccine inglesi cotte in padella: soffici, alveolate e perfette da tagliare e tostare per la colazione, dolce o salata. La base del brunch all'inglese.

Edamame con salsa di soia e zenzero

Baccelli di soia lessati e serviti tiepidi con una salsa rapida a base di soia, aceto di riso e zenzero.

Dolcetti di pasta di mandorle

Pasticcini siciliani di sole mandorle, zucchero e albume, profumati e morbidi dentro, croccanti fuori.

Cupcake vegane

Cupcake morbide senza uova né latticini: latte di mandorle 'cagliato' con aceto di mele e olio di cocco per la sofficità. Vegane, semplici e da decorare a piacere.

Cupcake a renne di Natale

Cupcake alla vaniglia decorate come simpatiche renne, con corna di pretzel, naso di confetto rosso e occhietti di zucchero. La sorpresa più allegra del Natale.

Cupcake di patate

Non un dolce ma un contorno scenografico: torrette di patate a fettine sottili cotte nei pirottini da muffin, croccanti fuori e morbide dentro.

Cupcake alla vaniglia e cioccolato

Cupcake marmorizzate con due impasti, vaniglia e cacao, nello stesso pirottino. Soffici e scenografiche, base perfetta da decorare con la crema al burro preferita.

Cupcake al cioccolato soffici

La base dei cupcake al cioccolato che non sbaglia: cacao setacciato, burro montato e l'alternanza polveri-latte. Soffici, alti il giusto, pronti per qualsiasi glassa.

Cupcake al cioccolato con crema al cioccolato

Cupcake umidissime al cacao, rese sofficissime dall'acqua calda nell'impasto, sormontate da un ciuffo di morbida crema al burro e cioccolato. Doppio cioccolato puro.

Cuoricini di basbusa

La basbusa mediorientale a forma di cuore: dolce di semolino e yogurt imbevuto di sciroppo. Umido, profumato e dalla consistenza unica. Un dolce esotico facile.

Crostata meringata al ribes

Una crostata che gioca sui contrasti: frolla croccante, ribes rosso acidulo e una nuvola di meringa alle nocciole. Dolce, aspra e croccante in ogni morso.

Crostata della nonna

La crostata della nonna: frolla classica con la griglia di pasta sopra la marmellata. Genuina e profumata, come una volta.

Crema spalmabile di salmone affumicato

Una crema vellutata di salmone affumicato, formaggio spalmabile, limone e aneto. Pronta in 5 minuti al frullatore, perfetta su tartine e crostini per l'aperitivo.

Crackers al rosmarino

Cracker sottili e croccanti con parmigiano e rosmarino fresco, da spezzare in scaglie irregolari.

Cipolle fritte piccanti (tobacco onions)

Anelli di cipolla infarinati al pepe di Cayenna e fritti fino al colore tabacco. Croccanti e piccanti, perfetti su hamburger, bistecche o da sgranocchiare.

Ciotoline di avocado con salsa di verdure

Mezzi avocado farciti con una salsa cremosa di ricotta, yogurt e verdure tritate. Antipasto fresco, leggero e colorato, da servire con pane integrale o crackers.

Cioccolato temperato

La tecnica del temperaggio del cioccolato col metodo del tablaggio: lucido, croccante e con il giusto scatto.

Cavolfiore gratinato alla panna

Cimette di cavolfiore lessate e gratinate al forno con panna e groviera: un contorno cremoso e dorato che conquista anche chi di solito snobba le verdure.

Cavatelli fatti in casa

I cavatelli pugliesi con sola semola e acqua, senza uova: si incavano col dito uno a uno. Pasta fresca rustica e tenace, perfetta con sughi di verdure o ragù.

Casatiello napoletano

Il rustico pasquale napoletano: pasta lievitata allo strutto, ripiena di salumi e formaggi, con le uova incastonate sopra.

Cake pops

I lecca-lecca di torta: pan di Spagna sbriciolato e legato con marmellata, formato a pallina, ricoperto di cioccolato e decorato. Divertentissimi da fare con i bambini.

Boeuf bourguignon (stufato di manzo al vino rosso)

Lo stufato borgognone di manzo brasato lentamente nel vino rosso con pancetta, scalogno e odori.

Biscottini tedeschi con burro e mandorle

I Mandelhörnchen della tradizione tedesca: cornetti friabili di frolla alle mandorle, passati ancora caldi nello zucchero vanigliato. Perfetti col tè e a Natale.

Bignè di patate

Soffici bignè salati a base di purea di patate, burro e parmigiano: un antipasto o contorno raffinato, dorato in forno e profumato di noce moscata.

Bietola olio e limone

Un contorno semplice e leggero: bietola appena cotta condita con una vinaigrette di olio extravergine e succo di limone.

Base per piadine (impasto con lo strutto)

La piadina romagnola autentica, con lo strutto che la rende fragrante e morbida. Pochi ingredienti e nessuna lievitazione: pronta sulla piastra in pochi minuti.

Barchette di patate al salmone affumicato

Bucce di patata croccanti farcite con una crema di salmone affumicato, yogurt, capperi e aneto: un finger food sfizioso e raffinato per aperitivi e buffet.

Banderillas (stuzzichini spagnoli)

Gli spiedini da tapas spagnoli: acciughe, peperoni agrodolci, peperoncini, cetriolini, olive e cipolline su uno stecchino. Sfiziosi, agrodolci e pronti in un attimo.

Baguette fatte in casa

Le baguette francesi croccanti fatte in casa: crosta dorata e mollica alveolata, con il trucco del vapore in forno. Solo farina, acqua, lievito e pazienza.

Baccalà al latte con patate alla portoghese

Un secondo di pesce della tradizione lusitana: baccalà ammorbidito nel latte e cotto al forno con patate, cipolle e un soffritto profumato.

Babka (torta di Pasqua polacca)

La babka polacca delle feste: soffice torta al burro con uvetta, panna acida e limone, profumata alla mandorla. Tradizionale di Pasqua, alta e spolverata di zucchero a velo.

Agnolotti di Natale

Gli agnolotti delle feste della tradizione piemontese: pasta all'uovo ripiena di un ricco arrosto di carni miste, spinaci e verza, da servire in brodo di cappone.

Cheesecake con mascarpone e savoiardi

Cheesecake cotta in forno con base di savoiardi al caffè e crema di mascarpone e formaggio spalmabile.

Torta alle arance

Torta soffice al succo e scorza d'arancia, con fettine di agrume sopra e una velatura di gelatina che le tiene morbide.

Zucchine alla scapece

Zucchine fritte a rondelle e condite a strati con aceto, aglio e menta: un contorno agrodolce da preparare in anticipo.

Pancake semplicissimi

I pancake classici della colazione: pastella di farina, latte e uovo cotta in padella, da servire calda con sciroppo d'acero o frutta.

Barrette al cioccolato cremoso

Barrette con base friabile di frolla e una crema densa al cioccolato e noci, da tagliare a quadrotti.

Muffins di zucca

Muffin sofficissimi con purea di zucca al vapore, cannella e olio al posto del burro: il dolcetto d'autunno da colazione che si fa con una frusta e due ciotole.

Fagottini di mele e cannella

Quadrotti di pasta sfoglia chiusi su un ripieno caldo di mele, uvetta, zucchero di canna e cannella: i fagottini che profumano di strudel ma si fanno in mezz'ora.

Tarte aux pommes (crostata di mele con crema frangipane)

La raffinata crostata di mele francese: guscio di brisée, crema frangipane alle mandorle e spicchi di mela disposti a spirale, lucidati con glassa di albicocche.

Brasato in pentola a pressione

Scamone di bovino rosolato e brasato in pentola a pressione con un sugo di verdure frullate: morbido in 40 minuti.

Ravioli di pesce con burro e nocciole

Ravioli di sfoglia all'uovo con ripieno di pesce bianco e ricotta, conditi con burro alle erbe e nocciole tostate.

Panini al formaggio senza glutine

Panini soffici e gonfi a base di farina di tapioca e parmigiano, simili al pão de queijo, naturalmente senza glutine.

Patate rosse al forno al rosmarino

Patate rosse a spicchi cotte in teglia con burro, olio e rosmarino: morbide dentro e profumate, un contorno semplice che accompagna tutto.

Vellutata di porri e patate

La vellutata più confortante che ci sia: porri appassiti piano, patate, brodo e una finitura di panna e pepe bianco. Quattro ingredienti e un frullatore a immersione.

Gonfietti di pane fritto

Dischetti di pasta lievitata fritti finché si gonfiano, dorati e cosparsi di formaggio grattugiato.

Zuppa di farro e verdure

Zuppa rustica di farro e legumi con cipolla, carote, zucca, sedano e verdure a foglia, finita con olio a crudo.

Pasta con zucchine e melanzane

Un primo estivo e mediterraneo: pasta con zucchine e melanzane stufate nel pomodoro fresco, profumate al basilico. Leggera, colorata e piena di verdure.