Biscottini tedeschi con burro e mandorle
I Mandelhörnchen della tradizione tedesca: cornetti friabili di frolla alle mandorle, passati ancora caldi nello zucchero vanigliato. Perfetti col tè e a Natale.
Questi cornetti alle mandorle sono un classico della pasticceria tedesca, soprattutto natalizia. La frolla ricca di burro e mandorle tritate li rende incredibilmente friabili, e il passaggio nello zucchero vanigliato ancora caldi li profuma. Si modellano a manina a forma di piccolo cornetto. Si conservano a lungo in scatola.
Ingredienti
Farina300 g
Burro250 g
Mandorle tritate fini150 g
Zucchero125 g
Tuorli3- Zucchero vanigliato (per rifinire)q.b.
Preparazione
- 1
Unite farina, zucchero e mandorle. Sfregatevi dentro il burro e incorporate i tuorli, lavorando fino a una palla liscia. Coprite e tenete in frigo 1 ora.
- 2
Scaldate il forno a 180 °C.
- 3
Formate dei cilindri di pasta, tagliate pezzetti di 5 cm e piegate ognuno a cornetto. Disponeteli su una teglia foderata.
- 4
Cuocete 10-15 minuti, finché appena dorati.
- 5
Passate i cornetti ancora caldi nello zucchero vanigliato. Fate raffreddare circa 1 ora prima di servire.