Barrette al cioccolato cremoso
Barrette con base friabile di frolla e una crema densa al cioccolato e noci, da tagliare a quadrotti.
Un dolce da credenza a due strati: una base biscottata di sola farina, zucchero e burro, e sopra una crema scura al cioccolato resa golosa dal latte condensato. La base va premuta bene sul fondo della teglia e cotta in bianco finché appena dorata, così regge il peso del ripieno senza ammollarsi. La crema si prepara mescolando gli ingredienti secchi con uovo, vaniglia e latte condensato fino a ottenere un composto liscio, poi arricchito con cioccolato e noci. Saprete che è pronta quando i bordi iniziano a staccarsi e la superficie appare asciutta. Lasciate raffreddare del tutto prima di tagliare, altrimenti i quadrotti si sbriciolano.
Ingredienti
Farina125 g
Zucchero semolato4 cucchiai
Burro ammorbidito115 g- Farina (per la crema)4 cucchiai
Cacao amaro3 cucchiai- Lievito per dolci0,5 cucchiaino
Uovo1
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Latte condensato200 g
Cioccolato fondente100 g
Noci60 g
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 180°C. In una ciotola unite i 125 g di farina e lo zucchero, aggiungete il burro e lavorate con le mani fino a ottenere un impasto granuloso. Stendetelo sul fondo di una teglia quadrata da 23 cm, premendo bene per creare una base uniforme.
- 2
Infornate e cuocete per 15 minuti, finché la base è compatta e appena dorata. Sfornate e lasciate raffreddare.
- 3
In una ciotola unite i 4 cucchiai di farina, il lievito e il cacao. Fate un buco al centro e versate l'uovo, la vaniglia e il latte condensato. Mescolate fino a una crema liscia, poi incorporate il cioccolato tritato e le noci. Distribuite la crema sulla base.
- 4
Infornate per altri 20 minuti, finché la crema al cioccolato inizia a staccarsi dai bordi e la superficie appare asciutta. Lasciate raffreddare completamente, poi tagliate a quadrotti. Conservate a temperatura ambiente in una scatola a chiusura ermetica.