Cucina regionale italiana
17 ricette
Polpette di uova
Le polpette di uova della tradizione emiliana: uova, formaggio, mollica di pane e prezzemolo, fritte fino a doratura. Un piatto povero, svuotafrigo e saporitissimo.
Lasagne di San Giuseppe
Le lasagne povere della tradizione del Sud per la festa di San Giuseppe: pasta condita con sugo di pomodoro, acciughe sciolte, mandorle e pangrattato tostato. Senza formaggio.
Focaccia barese croccante
La regina degli street food pugliesi: focaccia soffice dentro e croccante sotto, con patata nell'impasto, pomodorini e olive. Profumata di origano e olio d'oliva.
Crocchette di patate
Le classiche crocchette napoletane (panzarotti): purè di patate con pecorino e uova, cuore di acciuga, impanate e fritte. Croccanti fuori e morbide dentro.
Cartellate al vincotto
Il dolce natalizio pugliese per eccellenza: rose di pasta sottile fritte e immerse nel vincotto. Croccanti, profumate e tradizionali, immancabili sulle tavole delle feste.
Agnolotti di Natale
Gli agnolotti delle feste della tradizione piemontese: pasta all'uovo ripiena di un ricco arrosto di carni miste, spinaci e verza, da servire in brodo di cappone.
Arancini di riso siciliani
Lo street food simbolo della Sicilia: riso allo zafferano che racchiude un cuore di ragù, piselli, prosciutto e mozzarella filante, impanato e fritto fino a doratura.
Frittelle di mele all'emiliana
Le frittelle di Carnevale dell'Emilia: fettine di mela tuffate in una pastella soffice e fritte fino a doratura, poi spolverate di zucchero a velo. Una nuvola dolce.
Strudel di mele delle Dolomiti
Lo strudel della tradizione alpina con pasta matta fatta in casa, ripieno di mele, uvetta e cannella. Profumato, rustico e autentico come in malga.
Torta delle rose (tradizionale mantovana)
Il soffice lievitato mantovano fatto di rotolini di pasta brioche farciti di burro e zucchero, che in cottura si aprono come boccioli di rosa. Un dolce da festa.
Polpettone di vitello alla siciliana
Il classico farsumagru siciliano: una fetta di vitello arrotolata su un ripieno di carne, salsiccia, uova sode e pecorino, brasata lentamente nel sugo di pomodoro.
Base per piadine (impasto con lo strutto)
La piadina romagnola autentica, con lo strutto che la rende fragrante e morbida. Pochi ingredienti e nessuna lievitazione: pronta sulla piastra in pochi minuti.
Frittata di pasta con pecorino
La frittata di pasta: pasta avanzata legata con uova e pecorino, dorata in padella. Il riciclo geniale della cucina napoletana, buona calda e fredda.
Spaghetti alla siciliana con acciughe e mollica
Spaghetti con acciughe sciolte nell'olio e mollica di pane croccante: il classico povero siciliano, saporito e profumato. La 'muddica atturrata' che fa la differenza.
Panzerotti fritti
I panzerotti pugliesi fritti: mezzelune di pasta lievitata ripiene di mozzarella e pomodoro, dorate in olio bollente. Croccanti fuori, filanti dentro.
Piadina romagnola all'olio extravergine
La piadina romagnola fatta in casa, nella versione all'olio extravergine: sottile, fragrante e pronta in mezz'ora. Da farcire come più ti piace.
Pastiera napoletana
La pastiera napoletana classica: una frolla profumata che racchiude un ripieno morbido di ricotta e grano cotto, con il tocco inconfondibile dell'acqua di fiori d'arancio. Il dolce di Pasqua per eccellenza.