Paella facile con salsiccia, gamberi e peperoni
Una paella mixta semplificata: riso allo zafferano con pollo marinato alla paprika, chorizo, peperoni e gamberi. Tutto il sapore della Spagna in tavola.
La paella è il piatto conviviale spagnolo per eccellenza. Questa versione facile separa la cottura del riso da quella di carne e pesce, così è più gestibile senza perdere il risultato: riso giallo e profumato, chorizo saporito, gamberi appena rosati. Un piatto unico di grande effetto.
Ingredienti
Petto di pollo a cubetti900 g
Olio extravergine di oliva4 cucchiai- Paprika1 cucchiaio
Origano secco2 cucchiaini
Aglio schiacciato3 spicchi
Peperoncino1 cucchiaino
Riso a grana piccola400 g
Zafferano1 pizzico
Foglia di alloro1
Prezzemolo tritato½ mazzetto- Brodo di pollo1 l
Buccia di limone2 limoni
Cipolla affettata1
Peperone rosso a strisce1
Chorizo o salsiccia piccante200 g
Gamberi300 g
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
In una ciotola unite 2 cucchiai di olio con paprika, origano, sale e pepe. Aggiungete il pollo, mescolate e fate marinare in frigo.
- 2
In una padella larga scaldate 2 cucchiai di olio, rosolate aglio e peperoncino, poi unite il riso e tostatelo 3 minuti. Aggiungete zafferano, alloro, prezzemolo, brodo caldo e buccia di limone. Portate a bollore, coprite e cuocete a fuoco basso 20 minuti.
- 3
In un'altra padella scaldate l'olio rimasto, rosolate il pollo marinato con la cipolla 5 minuti. Unite il peperone e il chorizo e proseguite 5 minuti. Aggiungete i gamberi e cuoceteli girandoli appena cambiano colore.
- 4
Trasferite il riso su un piatto da portata e completate con il condimento di carne e pesce.