Polpettone ripieno di formaggio e prosciutto

Name: Polpettone ripieno di formaggio e prosciutto
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 500 g Carne macinata di manzo; 1 Uovo; 3 cucchiai Parmigiano grattugiato; 1/2 panino Pane raffermo ammollato nel latte; 1/4 bicchiere Vino bianco; 1/2 spicchio Aglio; 1/2 mazzetto Prezzemolo tritato; 100 g Mozzarella; 2 fette Prosciutto cotto; 3 cucchiai Pangrattato; q.b. Olio e brodo; q.b. Sale e pepe

Un polpettone morbido cotto in padella, con il cuore filante di mozzarella e prosciutto cotto. Il comfort food della domenica, più facile di quanto sembri.

Polpettone ripieno di formaggio e prosciuttocookin·it — foto in arrivo

Tempo: 1 h 10 minPorzioni: 6Difficoltà: media

Il polpettone ripieno è uno di quei piatti che fanno subito casa. Cuocendolo in padella resta succoso, e il ripieno di mozzarella e prosciutto regala l'effetto filante a ogni fetta. Lascialo riposare qualche minuto prima di affettarlo, così non si sfalda.

Ingredienti

Carne macinata di manzo500 g
Uovo1
Parmigiano grattugiato3 cucchiai
Pane raffermo ammollato nel latte1/2 panino
Vino bianco1/4 bicchiere
Aglio1/2 spicchio
Prezzemolo tritato1/2 mazzetto
Mozzarella100 g
Prosciutto cotto2 fette
Pangrattato3 cucchiai
Olio e brodoq.b.
Sale e pepeq.b.

Preparazione

1
Impasta la carne con l'uovo, il parmigiano, il pane strizzato, l'aglio grattugiato, il prezzemolo, il vino, sale e pepe.
2
Stendi l'impasto su un piatto formando un rettangolo, distribuisci al centro la mozzarella e il prosciutto e arrotola formando un cilindro. Passalo nel pangrattato.
3
In una padella larga scalda un filo d'olio e rosola il polpettone su tutti i lati, poi sfuma con il vino.
4
Abbassa la fiamma, aggiungi un po' di brodo, copri e cuoci dolcemente per circa 40 minuti.
5
Fai riposare il polpettone 10 minuti prima di affettarlo. Servi con il suo fondo di cottura.