Pollo profumato alle spezie su letto di cous cous
Un piatto unico di ispirazione nordafricana: pollo brasato con ceci e verdure, profumato a cannella e curcuma, servito su un soffice letto di cous cous.
Un secondo completo e speziato che porta in tavola i sapori del Maghreb. Il pollo cuoce lentamente con ceci, pomodoro e verdure, assorbendo le spezie calde di cannella e curcuma, mentre il cous cous fa da base soffice che raccoglie tutto il sugo. Un piatto unico bilanciato, profumato e saziante.
Ingredienti
Pollo a pezzi600 g- Cous cous precotto230 g
Ceci lessati400 g
Passata di pomodoro200 g- Brodo200 ml
Cipolla affettata1 piccola
Spicchi d'aglio schiacciati5
Carote2
Zucchine2
Foglie d'alloro2
Cannella½ cucchiaino- Curcuma1 cucchiaino
Olio d'oliva1 cucchiaio
Pepe e saleq.b.
Preparazione
- 1
Portate a bollore 300 ml d'acqua, spegnete, versate il cous cous, coprite e lasciate gonfiare 5 minuti, poi sgranatelo con la forchetta.
- 2
Preparate un soffritto di olio, cipolla, aglio e alloro, insaporite con cannella, curcuma e pepe e unite il pollo. Rosolatelo, poi aggiungete ceci, passata e brodo; portate a bollore e cuocete a fuoco lento 25 minuti.
- 3
Unite carote e zucchine, salate e proseguite 10 minuti. Servite il pollo sul letto di cous cous.