Zucchine al forno con prosciutto e mozzarella
Una mini-parmigiana leggera di zucchine: strati sottili di zucchine, prosciutto cotto e mozzarella, legati da uovo e parmigiano e gratinati al forno. Filante e goloso.
Una sfiziosa teglia a strati che ricorda la parmigiana ma in versione bianca e leggera, senza frittura. Le zucchine affettate sottili si alternano a prosciutto cotto e mozzarella filante, mentre l'uovo sbattuto con il parmigiano lega il tutto e crea una superficie dorata. Ottima come secondo o piatto unico.
Ingredienti
Zucchine piccole4
Prosciutto cotto50 g
Mozzarella a fettine50 g
Parmigiano grattugiato1 manciata
Uovo sbattuto1
Olio extravergine di olivaq.b.
Saleq.b.
Preparazione
- 1
Spuntate le zucchine e affettatele sottilissime per il lungo con la mandolina.
- 2
Scaldate il forno a 200 °C e oliate una teglia.
- 3
Disponete un terzo delle zucchine sul fondo, salate, coprite con mozzarella e prosciutto. Ripetete con un secondo strato e finite con le zucchine.
- 4
Sbattete l'uovo con il parmigiano e versatelo sopra. Cuocete 20 minuti finché dorato. Servite.