Insalata di funghi arrostiti
Funghi misti arrostiti al forno e conditi a freddo con aglio, prezzemolo, pomodori secchi e aceto balsamico. Un contorno o antipasto tiepido, saporito e versatile.
Arrostire i funghi in forno ne concentra il sapore e li rende perfetti per un'insalata tiepida. Il condimento a crudo con aglio, prezzemolo, pomodori secchi e una punta di aceto balsamico aggiunge freschezza e profondità. Ottima a temperatura ambiente, sta bene da sola o come contorno a carni e formaggi.
Ingredienti
Funghi misti500 g
Cipolla tritata½
Spicchio d'aglio1
Prezzemolo1 ciuffo
Pomodori secchi a pezzetti2
Aceto balsamico1 cucchiaio
Sale, pepe, timo e olioq.b.
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 180 °C.
- 2
Pulite i funghi e tagliateli a pezzi non troppo piccoli. Conditeli con sale, pepe, timo, cipolla e olio e versateli in una teglia.
- 3
Cuocete in forno circa 30 minuti.
- 4
Sfornate e unite aglio tritato, prezzemolo, pomodori secchi e aceto balsamico.
- 5
Regolate di sale e pepe e servite a temperatura ambiente.