Tonno al vapore con zenzero e salsa di soia
Tranci di tonno cotti al vapore in pochi minuti e nappati con una salsa calda di soia, sherry, zenzero e cipollotti. Un secondo leggero dal profumo orientale.
Una cottura che rispetta il tonno: il vapore lo lascia umido e compatto, e sta a voi decidere se tenerlo rosato al cuore (6 minuti) o ben cotto (8). La salsa si fa nel tempo della cottura: soia, sherry e olio scaldati con zenzero, aglio e cipollotti, da versare bollente sul pesce al momento di servire. Con riso bianco al vapore diventa un piatto completo.
Ingredienti
Tranci di tonno fresco (1 kg circa)8- Salsa di soia100 ml
Sherry secco100 ml
Olio di semi100 ml
Cipollotti affettati a velo1 mazzetto
Zenzero fresco grattugiato2 cucchiai
Spicchio d'aglio tritato1
Pepe bianco e saleq.b.
Preparazione
- 1
Portate a bollore 3 cm d'acqua in una pentola con il cestello per il vapore. Adagiatevi i tranci di tonno e cuocete coperto 6-8 minuti, secondo quanto li volete cotti al cuore.
- 2
Intanto riunite in un pentolino la salsa di soia, lo sherry, l'olio, i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, una macinata di pepe bianco e pochissimo sale (la soia è già sapida). Portate a bollore e fate sobbollire un paio di minuti.
- 3
Trasferite il tonno su un piatto da portata, versateci sopra la salsa bollente e portate subito in tavola.