Straccetti di pollo con peperoni
Dadini di pollo infarinati e dorati in padella, saltati con peperoni rossi e gialli, aglio e rosmarino. Un secondo colorato e veloce, in tavola in mezz'ora.
Il trucco di questi straccetti è la doppia padella: il pollo da una parte e i peperoni dall'altra, ognuno col suo aglio e il suo rosmarino, così niente si ammoscia e ognuno trova la sua doratura. L'infarinatura leggera fa la crosticina e lega il fondo quando le due padelle si riuniscono. Piatto furbo del martedì sera, con il pane per la scarpetta.
Ingredienti
Petto di pollo700 g
Peperoni rossi2- Peperoni gialli2
Farina2 cucchiai
Spicchi d'aglio2
Rosmarino2 rametti
Olio extravergine di olivaq.b.
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Tagliate il petto di pollo a dadini e infarinateli bene in un piatto. Pulite i peperoni e riduceteli a dadini simili.
- 2
Scaldate due padelle antiaderenti, ognuna con un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di rosmarino.
- 3
Cuocete il pollo in una padella e i peperoni nell'altra, salando e pepando entrambi e girando spesso perché non si attacchino.
- 4
Quando il pollo è dorato (una decina di minuti) trasferitelo nella padella dei peperoni, mescolate bene un paio di minuti per insaporire e servite caldo.