Salmone al cartoccio con olive e capperi

Name: Salmone al cartoccio con olive e capperi
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 400 g Filetti di salmone; 3 Pomodori; 2 cucchiai Olive nere; 1 cucchiaio Capperi; 2 spicchi Aglio; 1 manciata Prezzemolo; 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale e pepe

Filetti di salmone cotti al cartoccio con pomodorini, olive e capperi: un secondo di pesce profumato e leggero, che resta succoso e sporca pochissimo.

Salmone al cartoccio con olive e cappericookin·it — foto in arrivo

Tempo: 30 minPorzioni: 2Difficoltà: facile

Il cartoccio è la cottura più comoda per il pesce: trattiene umori e profumi e il salmone resta morbidissimo. Olive, capperi e pomodorini creano un condimento mediterraneo che insaporisce tutto. Apri il cartoccio a tavola, per la scena (e il profumo).

Ingredienti

Filetti di salmone400 g
Pomodori3
Olive nere2 cucchiai
Capperi1 cucchiaio
Aglio2 spicchi
Prezzemolo1 manciata
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Sale e pepeq.b.

Preparazione

1
Scalda il forno a 200°C e fodera una pirofila con la carta stagnola.
2
Passa i filetti di salmone nell'olio e adagiali nella pirofila.
3
Distribuisci aglio, capperi, olive, pomodori a pezzetti e prezzemolo, e condisci con sale e pepe.
4
Chiudi bene il cartoccio e cuoci nella parte bassa del forno per 15-20 minuti.
5
Apri il cartoccio e servi il salmone con il suo condimento.