Riso fritto con gamberi e funghi

Name: Riso fritto con gamberi e funghi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g Riso lesso; 400 g Gamberi sgusciati; 100 g Funghi; 2 Uova sbattute; 100 g Scalogno tritato; 2 cucchiai Salsa di soia; 6 cucchiai Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale e pepe

Il riso fritto in stile orientale con gamberi, funghi, uova e salsa di soia, saltato nel wok. Un piatto unico veloce per riciclare il riso avanzato in modo sfizioso.

Riso fritto con gamberi e funghicookin·it — foto in arrivo

Tempo: 30 minPorzioni: 4Difficoltà: Facile

Il riso fritto è il modo migliore per dare nuova vita al riso lesso avanzato. Saltato velocemente nel wok con gamberi, funghi, uova e salsa di soia, diventa un piatto unico saporito e completo in pochi minuti. Lo scalogno aggiunto a fine cottura dà freschezza. Cuocete a fuoco vivo mescolando in continuazione.

Ingredienti

Riso lesso800 g
Gamberi sgusciati400 g
Funghi100 g
Uova sbattute2
Scalogno tritato100 g
Salsa di soia2 cucchiai
Olio extravergine d'oliva6 cucchiai
Sale e pepeq.b.

Preparazione

1
In una padella o wok friggete i gamberi nell'olio ben caldo per 1 minuto, mescolando.
2
Unite le uova, i funghi, sale e pepe e rosolate a fuoco medio 5 minuti mescolando.
3
Aggiungete il riso e la salsa di soia e saltate altri 5 minuti.
4
Per ultimo unite lo scalogno tritato, mescolate e servite.