Petti di pollo con noci e mele
Pollo marinato alla senape ed erbe, cotto in una salsa cremosa con mele, noci e panna: un secondo autunnale dal contrasto dolce-saporito di ispirazione nordica.
La marinatura alla senape rende il pollo profumato e succoso, mentre la salsa con mele, noci e panna crea un connubio agrodolce avvolgente. È un piatto che ricorda le cucine del Nord Europa, perfetto per una cena d'autunno con un contorno di patate o pane per la scarpetta.
Ingredienti
Petti di pollo disossati500 g
Scalogni3
Spicchio d'aglio1
Olio extravergine d'oliva5 cucchiai- Senape dolce1 cucchiaio
- Erbe miste1 cucchiaino
Burro30 g
Mela a cubetti1
Noci50 g
Farina1 cucchiaio- Brodo150 ml
Panna100 ml
Preparazione
- 1
Tritate finemente scalogni e aglio e amalgamateli con senape, olio ed erbe. Coprite i petti di pollo con la marinatura e tenete in frigo 4 ore.
- 2
Asciugate il pollo e rosolatelo nel burro 4 minuti per lato, poi mettetelo da parte.
- 3
Versate la marinatura nella pentola e cuocetela 5 minuti. Unite mela a cubetti e noci, poi la farina e mescolate. Aggiungete brodo e panna.
- 4
Lasciate sobbollire 5 minuti, rimettete il pollo nella salsa e scaldate 2 minuti.
- 5
Servite caldo.