Frittelle di zucchine e prosciutto

Name: Frittelle di zucchine e prosciutto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g Zucchine; 50 g Prosciutto cotto tritato; 1 Uovo; 2 cucchiai Farina; 3 cucchiai Grana Padano; q.b. Olio per friggere; q.b. Sale

Frittelle soffici di purea di zucchine, Grana e prosciutto cotto, dorate in padella. Uno sfizio salato per antipasto o aperitivo, perfetto anche per i più piccoli.

Frittelle di zucchine e prosciuttocookin·it — foto in arrivo

Tempo: 30 minPorzioni: 4Difficoltà: Facile

Un modo goloso per far mangiare le verdure a tutti: le zucchine lessate e ridotte in purea diventano frittelle morbide, arricchite di Grana e prosciutto cotto. Si friggono a cucchiaiate e si gustano calde. Ottime come antipasto, finger food o secondo veloce, piacciono moltissimo ai bambini.

Ingredienti

Zucchine500 g
Prosciutto cotto tritato50 g
Uovo1
Farina2 cucchiai
Grana Padano3 cucchiai
Olio per friggereq.b.
Saleq.b.

Preparazione

1
Lessate le zucchine in acqua salata, strizzatele bene e schiacciatele a purea.
2
Unite farina, Grana, sale, prosciutto e uovo e amalgamate bene.
3
Versate il composto a cucchiaiate in olio caldo, friggete e scolate su carta assorbente prima di servire.