Uova ripiene di ricotta fritte
Uova sode farcite con ricotta e prezzemolo, richiuse, impanate e fritte: un antipasto goloso e originale che stupisce a ogni morso.
Una rivisitazione croccante delle classiche uova ripiene. I tuorli lasciano spazio a una farcia cremosa di ricotta, le due metà vengono riunite e poi impanate e fritte: fuori dorate, dentro morbide. Servitele appena fatte, ancora calde.
Ingredienti
Uova sode4
Ricotta300 g
Prezzemolo tritato1 ciuffo
Farina100 g
Pangrattato100 g
Olio di semi per friggereq.b.
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Rassodate le uova, fatele raffreddare e sbucciatele.
- 2
Tagliatele a metà per il lungo ed estraete delicatamente i tuorli senza rompere gli albumi.
- 3
In una ciotola lavorate la ricotta con il prezzemolo, sale e pepe (potete unire anche i tuorli sbriciolati). Farcite gli incavi con il composto.
- 4
Riunite le due metà ricomponendo la forma dell'uovo.
- 5
Passate le uova prima nella farina e poi nel pangrattato.
- 6
Friggetele in olio caldo per pochi minuti, finché dorate. Scolate su carta e servite.