Torta salata cotto e stracchino
Sfoglia pronta, uova sbattute col parmigiano, stracchino a riccioli e prosciutto cotto a cubetti: la torta salata furba per cena, picnic e cestino del pranzo.
È la torta salata da tenere nel repertorio per le sere senza idee: un rotolo di sfoglia, due uova e quel che il frigo offre — qui stracchino e cotto, coppia che fonde e non delude. Il passaggio in due tempi nel forno (prima parte bassa, poi alta) è il trucco per il fondo cotto e la superficie dorata senza bruciare niente. Fredda regge benissimo: tagliata a quadrotti è da cestino del pranzo.
Ingredienti
Pasta sfoglia1 rotolo
Uova2
Stracchino150 g
Prosciutto cotto in una fetta spessa, a cubetti70 g
Parmigiano grattugiato1 cucchiaio
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 200 °C. Srotolate la sfoglia in una teglia da 23 cm con la sua carta, bucherellate il fondo e ritagliate un paio di centimetri di pasta lungo il bordo per ricavare delle strisce.
- 2
Sbattete le uova col parmigiano, sale e pepe. Versatele sulla base, distribuite lo stracchino a riccioli e il prosciutto a cubetti, poi decorate a griglia con le strisce di sfoglia.
- 3
Infornate nella parte bassa del forno per 20 minuti, poi spostate la teglia in alto e proseguite altri 10 minuti, finché è dorata. Buona tiepida, ottima anche il giorno dopo.