Tartine di pancetta e uova
Cestini di pasta sfoglia farciti con pancetta affumicata e una crema di ricotta, uova e parmigiano: tortini salati soffici, perfetti per aperitivi e brunch.
Una versione mini e sfiziosa della quiche, cotta nello stampo da muffin. La pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno cremoso di ricotta e uova, reso saporito da pancetta e parmigiano. Si servono tiepidi o a temperatura ambiente, ideali per il buffet.
Ingredienti
- Pasta sfoglia1 rotolo
Pancetta affumicata a cubetti100 g
Ricotta250 g
Uova2
Parmigiano Reggiano50 g
Latte o panna2 cucchiai- Erba cipollina (facoltativa)2 cucchiai
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Preriscaldate il forno a 190 °C.
- 2
Soffriggete leggermente la pancetta in padella, poi scolatela dal grasso.
- 3
In una ciotola o nel mixer amalgamate ricotta, latte e uova; unite parmigiano, erba cipollina, sale e pepe.
- 4
Con un bicchiere ritagliate dischi di pasta sfoglia e disponeteli negli stampi da muffin imburrati.
- 5
Mettete un po' di pancetta sul fondo di ogni cestino e coprite con la crema di ricotta.
- 6
Infornate 25-30 minuti, finché gonfi e dorati.