Pollo all'hawaiana con ananas e peperoni
Listarelle di pollo marinate alla soia, saltate con peperoni e cipolla e legate da un sughetto agrodolce all'ananas.
A cura della redazione di cookin.it · Aggiornata il 23 giugno 2026
Questo pollo all'hawaiana è un saltato in stile agrodolce, di quelli che si fanno in pochi minuti su fiamma vivace. La marinata alla soia e paprika dà colore e sapidità alla carne, mentre l'ananas porta la nota dolce e acidula che bilancia il salato. Il segreto sta nella cottura veloce: il pollo a listarelle cuoce in fretta e va tolto appena perde il rosa all'interno, senza asciugarsi. Per questo conviene un wok o una padella larga ben calda, così gli ingredienti rosolano invece di bollire nei loro liquidi. Il succo dell'ananas legato con la maizena chiude il piatto con una salsina lucida che vela la carne. Trattandosi di pollame, assicuratevi che la carne sia cotta a cuore, senza alcuna traccia di rosa. Servitelo subito, eventualmente con riso bianco al vapore.
Ingredienti
Petto di pollo a listarelle500 g- Salsa di soia3 cucchiai
Olio extravergine di oliva3 cucchiai- Paprika0.5 cucchiaini
Peperone1
Cipolla1- Ananas a pezzi250 g
- Maizena1 cucchiaini
Saleq.b.
Preparazione
- 1
In una ciotola mescolate la salsa di soia con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e la paprika. Immergetevi le listarelle di pollo e lasciatele marinare mentre preparate il resto.
- 2
Scaldate l'olio rimasto in un wok o in una padella larga a fiamma alta. Rosolate il peperone tagliato a listarelle per circa 3 minuti, poi unite la cipolla affettata e proseguite altri 2 minuti.
- 3
Aggiungete il pollo scolato dalla marinata (questa si può scartare) e saltate mescolando spesso, finché la carne è cotta a cuore e non resta alcuna traccia di rosa all'interno.
- 4
Scolate il succo dei pezzi di ananas in una ciotolina e stemperatevi la maizena fino a sciogliere ogni grumo.
- 5
Unite i pezzi di ananas al pollo e fate insaporire 2-3 minuti, poi versate il succo con la maizena e fate sobbollire un paio di minuti, finché la salsa si addensa e vela gli ingredienti.
- 6
Regolate di sale e servite caldo.