Cupcake al cioccolato e caffè con glassa al Baileys

Name: Cupcake al cioccolato e caffè con glassa al Baileys
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 7 porzioni
Ingredients: 60 g Cioccolato fondente; 1 cucchiaio Caffè istantaneo in polvere; 60 g Burro; 80 g Zucchero semolato; 1 Uovo; 75 g Farina autolievitante; 40 g Mandorle tritate; 1 cucchiaio Cacao amaro; 90 ml Latte; q.b. Burro e zucchero a velo (per la glassa); q.b. Baileys

Cupcake da adulti: impasto al cioccolato, caffè e mandorle, sormontate da una crema al burro al Baileys. Intense, golose e perfette per un dopocena speciale.

Cupcake al cioccolato e caffè con glassa al Baileyscookin·it — foto in arrivo

Tempo: 50 minPorzioni: 7Difficoltà: Media

Queste cupcake uniscono tre sapori che si esaltano a vicenda: il cioccolato fondente, il caffè e il liquore Baileys nella glassa. La farina di mandorle le rende particolarmente umide e morbide. Un dolcetto raffinato e 'per grandi', ideale da servire a fine cena con un caffè o un altro goccio di liquore.

Ingredienti

Cioccolato fondente60 g
Caffè istantaneo in polvere1 cucchiaio
Burro60 g
Zucchero semolato80 g
Uovo1
Farina autolievitante75 g
Mandorle tritate40 g
Cacao amaro1 cucchiaio
Latte90 ml
Burro e zucchero a velo (per la glassa)q.b.
Baileysq.b.

Preparazione

1
Scaldate il forno a 180 °C e foderate la teglia da muffin con 7 pirottini.
2
Sciogliete il caffè nell'acqua calda e tenete da parte.
3
Montate burro e zucchero, unite l'uovo. Setacciate farina e cacao e incorporatene metà, poi la farina di mandorle.
4
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e unitelo al composto con il latte e il resto delle polveri. Mescolate bene.
5
Distribuite nei pirottini e cuocete 20-25 minuti. Fate raffreddare su gratella.
6
Preparate la glassa montando burro, zucchero a velo e Baileys, decorate con la sac à poche a stella.