Ceci e funghi in umido

Name: Ceci e funghi in umido
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g Ceci in scatola scolati; 100 g Funghi champignon affettati; 2 Pomodori affettati; 1 cucchiaino Concentrato di pomodoro; 1 Spicchio d'aglio schiacciato; 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino Origano; q.b. Sale e pepe

Un contorno o piatto vegetariano veloce e saporito: ceci e champignon stufati con pomodoro fresco, aglio e origano. Pronto in pochi minuti, sano e gustoso.

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Tempo: 20 minPorzioni: 4Difficoltà: Facile

Un piatto rustico e nutriente che unisce la cremosità dei ceci alla terrosità dei funghi, legati da un sughetto di pomodoro fresco profumato all'origano. Si prepara in dieci minuti ed è perfetto come contorno, piatto vegetariano o condimento per la pasta. Comodo anche con ceci in scatola.

Ingredienti

Ceci in scatola scolati400 g
Funghi champignon affettati100 g
Pomodori affettati2
Concentrato di pomodoro1 cucchiaino
Spicchio d'aglio schiacciato1
Olio extravergine di oliva1 cucchiaio
Origano½ cucchiaino
Sale e pepeq.b.

Preparazione

1
Rosolate l'aglio nell'olio, unite il concentrato e fatelo insaporire 30 secondi.
2
Aggiungete i pomodori freschi, i ceci e i funghi e cuocete circa 10 minuti.
3
Eliminate l'aglio, regolate di sale e pepe, profumate con l'origano e servite.