Struffoli light di avena
Versione alleggerita e al forno degli struffoli, con avena finissima, purè di mele e albumi al posto di uova e frittura.
Gli struffoli sono il dolce natalizio napoletano fatto di palline fritte e annegate nel miele. Questa è una rilettura leggera che parte dalla stessa idea ma cambia tecnica: niente frittura, le palline si cuociono in forno, e l'impasto usa avena finissima, purè di mele e albumi al posto di uova intere e zucchero. Il risultato non imita la versione classica, ma è un'alternativa più asciutta e meno grassa da comporre a piramide. La cottura è breve, dieci minuti a 180°C: controllate, perché le palline piccole si seccano in fretta. Per rifinire, una velatura di miele o marmellata stemperata in poca acqua tiepida.
Ingredienti
Avena finissima gusto neutro300 g
Olio di cocco2 cucchiai
Purè di mele senza zucchero200 g
Albumi2- Dolcificante alla stevia1 cucchiaio
Cannella in polvere1 cucchiaio
Sale1 pizzico
Miele o marmellata light per rifinire
Preparazione
- 1
Riscaldate il forno a 180°C e rivestite una placca con carta da forno.
- 2
In una ciotola raccogliete avena finissima, olio di cocco, dolcificante alla stevia, cannella, purè di mele, gli albumi e il pizzico di sale. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Formate tante piccole palline e disponetele sulla placca preparata, ben distanziate.
- 4
Infornate e cuocete per circa 10 minuti, controllando che non si secchino troppo. Sfornate e lasciate intiepidire.
- 5
Componete le palline a piramide su un piatto da portata.
- 6
Stemperate poco miele o marmellata light in pochissima acqua tiepida e cospargete la piramide prima di servire.