Mousse al cioccolato con avocado e pepe di Cayenna
Una mousse al cioccolato senza uova né panna: la cremosità la fa l'avocado, con latte di cocco, agave e un tocco di pepe di Cayenna. Vellutata e sorprendente.
Sembra una provocazione e invece funziona: l'avocado maturo frullato col cioccolato fuso dà una mousse densa e vellutata, senza uova crude né panna. Il latte di cocco arrotonda, l'agave dolcifica e il pepe di Cayenna lascia quel calore finale che sta benissimo col fondente. Nessuno indovinerà l'ingrediente segreto — e l'avocado non si sente, promesso.
Ingredienti
Cioccolato fondente110 g
Latte di cocco denso4 cucchiai- Avocado maturo1
Sciroppo d'agave3 cucchiai
Estratto di vaniglia½ cucchiaino
Scorza d'arancia grattugiata1 cucchiaino
Pepe di Cayenna½ cucchiaino
Sale rosa1 pizzico
Preparazione
- 1
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unite il latte di cocco, mescolate bene e lasciate intiepidire.
- 2
Versate il composto nel frullatore con la polpa dell'avocado, l'agave, la vaniglia, la scorza d'arancia, il pepe di Cayenna e il sale. Frullate fino a una crema perfettamente liscia.
- 3
Distribuite la mousse in due coppette e tenetela in frigo almeno un'ora. Servitela con frutta secca o chicchi di melagrana.