Lemon tart (crostata al limone)
La lemon tart inglese: un guscio di frolla friabile con un ripieno cremoso e agrumato al limone. L'equilibrio perfetto tra dolce e acidulo.
La crostata al limone è un classico che conquista per il contrasto tra la base burrosa e la crema fresca e profumata. Il segreto è non cuocere troppo il ripieno: deve rapprendersi ma restare morbido. Una spolverata di zucchero a velo ed è pronta da servire.
Ingredienti
Burro75 g
Farina125 g
Zucchero a velo4 cucchiai
Uova3
Limoni (scorza e succo)2- Zucchero (per la crema)150 g
Preparazione
- 1
Scalda il forno a 180°C e imburra una teglia da crostata da 23 cm.
- 2
Prepara la frolla lavorando velocemente burro, zucchero a velo e farina; stendila nella teglia.
- 3
Cuoci la base per 12-15 minuti, finché è dorata.
- 4
Intanto mescola uova, zucchero, scorza e succo di limone e qualche cucchiaio di farina fino a una crema liscia. Versala sulla base.
- 5
Inforna ancora 15-20 minuti finché la crema è soda. Fai raffreddare e spolvera di zucchero a velo.