Cuoricini alle mandorle senza glutine

Name: Cuoricini alle mandorle senza glutine
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 250 g Farina di mandorle; 2 Albumi; 250 g Zucchero semolato; 15 g Burro; 1 cucchiaio Cacao amaro; 2 cucchiaini Cannella; ½ cucchiaino Chiodi di garofano in polvere; 1 cucchiaino Vanillina; qualche goccia Rum; ½ cucchiaino Lievito per dolci; q.b. Zucchero a velo (per la glassa); 1 pizzico Sale

Biscotti speziati alle mandorle naturalmente senza glutine: albumi, farina di mandorle, cacao, cannella e chiodi di garofano, con una glassa lucida. Profumati e festosi.

Cuoricini alle mandorle senza glutinecookin·it — foto in arrivo

Tempo: 45 minPorzioni: 8Difficoltà: Media

Questi cuoricini ricordano i biscotti speziati del Nord Europa, ma sono fatti solo con farina di mandorle, quindi naturalmente senza glutine. Gli albumi danno struttura, le spezie e il cacao profumo e colore, e la glassa finale li rende lucidi. Perfetti per le feste, da regalare in una scatola.

Ingredienti

Farina di mandorle250 g
Albumi2
Zucchero semolato250 g
Burro15 g
Cacao amaro1 cucchiaio
Cannella2 cucchiaini
Chiodi di garofano in polvere½ cucchiaino
Vanillina1 cucchiaino
Rumqualche goccia
Lievito per dolci½ cucchiaino
Zucchero a velo (per la glassa)q.b.
Sale1 pizzico

Preparazione

1
Sciogliete il burro e lasciatelo solidificare di nuovo.
2
Montate gli albumi a neve ferma, unite zucchero, vanillina e sale, poi il burro, il cacao, il lievito, il rum e le spezie.
3
Incorporate la farina di mandorle: l'impasto sarà compatto.
4
Infarinate il piano con poca farina di mandorle e stendete l'impasto, coperto da pellicola, a 1 cm. Ritagliate i cuoricini.
5
Scaldate il forno a 180 °C e cuocete i biscotti su placca imburrata per 15 minuti.
6
Portate a bollore zucchero a velo e poca acqua e spennellate i biscotti appena sfornati. Lasciate raffreddare prima di servire.