Uova alla coque, barzotte e sode
La guida ai tempi di cottura dell'uovo: 3 minuti per la coque, 6 per il barzotto, 9 per il sodo. Semplice, ma sapere i minuti giusti fa tutta la differenza.
A cura della redazione di cookin.it · Aggiornata il 10 giugno 2026
Cuocere l'uovo nell'acqua sembra banale, ma il risultato dipende tutto dai minuti. Partendo dall'acqua fredda e cronometrando dal bollore si ottiene esattamente la consistenza voluta: tuorlo liquido (coque), cremoso (barzotto) o compatto (sodo). Tenete a mente questi tempi e non sbaglierete più un uovo. Attenzione: nelle versioni alla coque e barzotta il tuorlo resta poco cotto. Usa uova freschissime e consumale subito. Sono sconsigliate a bambini piccoli, donne in gravidanza, anziani e persone immunodepresse, che dovrebbero preferire l'uovo ben sodo o pastorizzato.
Ingredienti
Uova1-6
Preparazione
- 1
Mettete le uova in un pentolino con spazio sufficiente e copritele con acqua fredda fino a 2 cm sopra. Accendete a fiamma medio-alta.
- 2
Alla coque: dal bollore, cuocete 3 minuti, scolate e servite (tuorlo liquido).
- 3
Barzotte: dal bollore, cuocete 6 minuti (tuorlo cremoso).
- 4
Sode: dal bollore, cuocete 9 minuti. Scolate e servite, o raffreddate e conservate in frigo fino a una settimana.