Patate dolci alla paprica
Spicchi di patata dolce arrostiti in forno con olio e paprica: un contorno semplice, dorato fuori e morbido dentro.
A cura della redazione di cookin.it · Aggiornata il 23 giugno 2026
Le patate dolci al forno sono un contorno che gioca tutto sul contrasto fra la dolcezza della polpa e la nota leggermente affumicata della paprica. Tagliatele a spicchi regolari per il lungo: pezzi della stessa misura cuociono in modo uniforme ed evitate che alcuni restino crudi mentre altri si bruciano. La regola pratica è poco condimento ma ben distribuito: un velo d'olio massaggiato su tutta la superficie aiuta la paprica ad aderire e favorisce la doratura. Non sovraffollate la teglia, perché spicchi troppo vicini cuociono a vapore e restano molli invece di arrostire. Una mezz'ora abbondante a 200°C basta per ottenere un esterno dorato e un cuore tenero; per una crosticina più marcata, alzate il forno negli ultimi minuti o passate gli spicchi sotto il grill. Accompagnano bene carni alla griglia, pollo arrosto e piatti speziati.
Ingredienti
Patate dolci6
Olio extravergine di oliva2 cucchiai- Paprica1 cucchiaini
Saleq.b.
Pepeq.b.
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 200°C in modalità statica e foderate una teglia con carta da forno.
- 2
Sbucciate le patate dolci, se preferite, e tagliatele a spicchi regolari per il lungo, tutti della stessa misura.
- 3
In una ciotola capiente mescolate l'olio con la paprica, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- 4
Unite gli spicchi di patata e mescolate bene con le mani finché sono uniformemente velati di condimento.
- 5
Distribuiteli sulla teglia in un solo strato, ben distanziati, con una faccia tagliata appoggiata sulla carta.
- 6
Infornate per circa 35-40 minuti, girandoli a metà cottura, finché sono dorati fuori e morbidi all'interno (infilzateli con una forchetta per verificare).
- 7
Lasciateli intiepidire un paio di minuti e serviteli caldi.