Patate al forno con pangrattato e pecorino
Le patate a fisarmonica (Hasselback) gratinate: incise a ventaglio, condite con burro e poi pecorino e pangrattato per una crosticina dorata e croccante.
Le patate Hasselback, di origine svedese, si tagliano a fettine sottili senza separarle, così in cottura si aprono a ventaglio e diventano croccanti fuori e morbide dentro. La copertura finale di pecorino e pangrattato aggiunge sapore e una doratura irresistibile. Un contorno scenografico e facile.
Ingredienti
Patate lunghe4
Burro fuso30 g
Pecorino grattugiato2 cucchiai
Pangrattato1 cucchiaio
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Scaldate il forno a 220 °C.
- 2
Pelate (o lasciate con la buccia) e lavate bene le patate, poi tenetele qualche minuto in acqua fredda.
- 3
Infilzate ogni patata con uno stecchino sul fondo e affettatela in verticale fino allo stecchino, con fettine sottili distanziate 3-6 mm; togliete lo stecchino.
- 4
Disponete le patate in teglia, distribuite metà del burro fuso, salate e pepate.
- 5
Cuocete 35-40 minuti, poi distribuite il resto del burro, il pecorino e il pangrattato. Regolate di sale e pepe e proseguite 20 minuti fino a doratura.