Pasta frolla morbida per crostate
La frolla morbida perfetta per crostate: burro, zucchero, uova e vaniglia per un guscio friabile che resta tenero. La base infallibile per ogni dolce con la marmellata.
Questa pasta frolla, arricchita di un tuorlo in più e di un pizzico di lievito, resta morbida anche dopo la cottura, ideale per crostate che si tagliano facilmente. Si prepara in pochi minuti e va fatta riposare in frigo. Non cuocetela troppo: si compatta raffreddandosi, restando deliziosamente tenera.
Ingredienti
Farina220 g
Burro morbido110 g
Zucchero semolato80 g
Uovo intero + 1 tuorlo1
Estratto di vaniglia1 cucchiaino- Lievito per dolci1 cucchiaino
Preparazione
- 1
Lavorate lo zucchero con il burro morbido fino a rompere i grumi. Unite l'uovo e il tuorlo e mescolate con un frustino fino a una crema; aggiungete la vaniglia.
- 2
Versate la farina con il lievito a fontana, mettete al centro la crema e impastate a mano fino a un panetto morbido ma compatto. Avvolgete nella pellicola e tenete in frigo almeno 1 ora.
- 3
La frolla è pronta da stendere e farcire. Non cuocetela oltre i 45 minuti, anche se sembra ancora morbida: si compatterà raffreddandosi.