Panini dolci all'ananas

Soffici paninetti dolci lievitati con pezzetti di ananas nell'impasto: profumati e morbidi, perfetti per la colazione o la merenda, da spalmare con un velo di burro.

Panini dolci all'ananascookin·it — foto in arrivo
Tempo: 2 hPorzioni: 8Difficoltà: Media

Una via di mezzo tra il pane al latte e la brioche, con l'ananas a pezzetti che regala dolcezza e una nota tropicale. L'impasto lievita due volte per risultare soffice e filante. Appena sfornati e spennellati di burro sono irresistibili, ottimi per una colazione golosa o un brunch.

Ingredienti

  • Farina 00500 g
  • Latte tiepido80 ml
  • Zucchero di canna120 g
  • Lievito di birra1 bustina
  • Olio60 ml
  • Burro sciolto60 g
  • Uova grandi2
  • Ananas a cubetti5 fette
  • Sale1 cucchiaio

Preparazione

  1. 1

    Mescolate latte, zucchero e lievito e lasciate riposare 5 minuti.

  2. 2

    Unite olio, burro, uova, ananas a pezzetti e sale e mescolate bene.

  3. 3

    Aggiungete la farina poco alla volta fino a incorporarla tutta.

  4. 4

    Impastate a mano 10 minuti, coprite e fate lievitare fino al raddoppio (45-60 minuti).

  5. 5

    Sgonfiate l'impasto e formate delle palline. Disponetele su una placca imburrata e fate lievitare ancora 30 minuti.

  6. 6

    Spennellate con uovo sbattuto e poca acqua e cuocete a 160 °C per circa 20 minuti, fino a doratura.

  7. 7

    Spalmate un po' di burro sui panini ancora caldi.