Pancakes facili e veloci
Pancakes soffici da colazione con pastella di latte, uova, farina e lievito, dorati in padella.
I pancakes della colazione si fanno in pochi minuti con ingredienti che avete già in casa. La pastella si monta velocemente nel frullatore, ma per averli davvero soffici non lavoratela troppo: appena gli ingredienti sono amalgamati, fermatevi, perché lavorare troppo la farina sviluppa il glutine e li rende gommosi. La padella va scaldata bene e appena imburrata, a fuoco medio: troppo alto e si bruciano fuori restando crudi dentro. Versate la pastella a cucchiaiate e giratelo quando in superficie si formano le bollicine e i bordi appaiono asciutti. Serviteli caldi, accatastati, con sciroppo d'acero, frutta fresca o un velo di marmellata.
Ingredienti
Farina250 g
Latte parzialmente scremato450 ml
Zucchero semolato150 g
Uova2- Lievito per dolci1,5 cucchiaio
Olio di semi1 cucchiaino
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Burro per la padella
Preparazione
- 1
Nel bicchiere del frullatore unite latte, zucchero, uova, olio ed estratto di vaniglia. Aggiungete farina e lievito e frullate fino a una pastella liscia e omogenea, senza lavorarla oltre il necessario.
- 2
Scaldate bene una padella leggermente imburrata a fuoco medio-alto. Versate circa 4 cucchiai di pastella per ciascun pancake, lasciando spazio tra l'uno e l'altro.
- 3
Cuocete finché in superficie compaiono le bollicine e i bordi appaiono asciutti, poi girate il pancake e doratelo dall'altro lato. Serviteli caldi, decorati con sciroppo d'acero, frutta fresca o marmellata.