Muffins di gelato con cuore di pan di Spagna
Dolcetti freddi senza forno: base croccante di riso soffiato al burro di cacao, strati di gelato ai tre gusti e cuore di pan di Spagna alla bagna. Si assemblano e via in freezer.
Un dessert da festa che non chiede di accendere nulla: il riso soffiato tostato e legato col burro di cacao fa da base croccante, il pan di Spagna inzuppato dà il cuore morbido e il gelato — qui pistacchio, gianduia e croccantino, ma vale qualunque trio — fa il resto. Lavorate veloci e con gelato appena ammorbidito, non sciolto: gli strati devono restare distinti. Dal freezer al tavolo, 10 minuti di anticipo e sono perfetti da mordere.
Ingredienti
Riso soffiato al cioccolato50 g
Burro di cacao25 g
Pan di Spagna già pronto200 g- Bagna al liquore200 g
- Gelato al pistacchio125 g
Gelato gianduia125 g- Gelato croccantino al rum125 g
- Cialde per gelato12
Preparazione
- 1
Tostate leggermente il riso soffiato in padella antiaderente per 2 minuti. Fondete il burro di cacao a bagnomaria e versatelo sul riso, mescolando perché i chicchi si rivestano.
- 2
Tagliate il pan di Spagna a dadini e irroratelo con la bagna.
- 3
Sistemate i pirottini in una teglia da muffin e versate in ognuno un cucchiaio colmo di riso soffiato. Coprite con uno strato di gelato a scelta.
- 4
Fate uno strato di dadini di pan di Spagna e chiudete con altro gelato.
- 5
Freezer per qualche ora. Serviteli con le cialde, tirandoli fuori 10 minuti prima.