Mousse di salmone fresco
Una mousse delicata di salmone fresco lessato, montato con burro, aneto ed erba cipollina. Cremosa e profumata, perfetta su tartine o al cucchiaio per l'aperitivo.
A differenza delle creme di salmone affumicato, questa mousse usa salmone fresco lessato nel brodo, per un risultato più delicato e naturale. Sfilacciato e montato con burro e erbe aromatiche, diventa una crema vellutata da spalmare su crostini o servire al cucchiaio. Un antipasto elegante e leggero da preparare in anticipo.
Ingredienti
Salmone fresco senza pelle450 g
Burro ammorbidito70 g- Acqua500 ml
- Dado di pesce1
- Aneto fresco tritato30 g
- Erba cipollina tritata1 cucchiaio
Sale e pepeq.b.
Preparazione
- 1
Portate a bollore l'acqua, sbriciolatevi il dado, unite il salmone e cuocete a fuoco lento 10 minuti, finché si sfalda con la forchetta.
- 2
Scolate il salmone, fatelo raffreddare e sfilacciatelo in una ciotola con burro, aneto ed erba cipollina. Mescolate e regolate di sale e pepe.
- 3
Tenete in frigo 30 minuti. Servite su tartine o al cucchiaio.