Impasto base per crepes o crespelle
La ricetta base infallibile per crepes sottili e morbide: burro, uova, farina e latte frullati in un minuto. Da farcire dolci con marmellata o salate a piacere.
Le crepes sono una base versatile che salva ogni occasione: dolci con marmellata, crema o cioccolato, oppure salate con prosciutto e formaggio. La pastella si prepara in un minuto con il frullatore a immersione, e il segreto per crepes perfette è una padella ben calda e imburrata e il giusto movimento per distribuirle sottili.
Ingredienti
Farina125 g
Uova2
Latte250 ml
Burro30 g
Sale1 pizzico
Preparazione
- 1
Scaldate il forno al minimo e mettetevi un piatto per tenere in caldo le crepes pronte.
- 2
Fate sciogliere il burro nella padella delle crepes a fuoco medio.
- 3
Nel bicchiere del frullatore a immersione mettete uova, farina, sale e latte. Frullate un minuto, unite il burro e frullate ancora.
- 4
Versate un mestolino di pastella al centro della padella e ruotatela per distribuirla.
- 5
Cuocete circa 50 secondi finché si formano i buchini, poi girate e cuocete altri 40-50 secondi.
- 6
Trasferite le crepes nel piatto in forno tiepido.
- 7
Servitele farcite con marmellata e zucchero a velo, oppure usatele come base salata.